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白酒回暖显露初期指标[ 05-12 11:09 ]
以往白酒廠商促銷多集中於春節和中秋旺季,而尼爾森的研究顯示,由於經濟自享型產品推動的非旺季銷售正在走強。在被監測的22個城市大賣場中,非旺季銷售額比重從2013年的43.4%增加到2014年的46.7%,其中禮盒裝產品銷售額增長率爲4%,而簡裝的自享型產品銷售額增長率則達到了7%.這些來自風旺季的銷售增長,也成爲2014年白酒回暖的重要拉動。
引导市场需求,扩大白酒个性消费领域[ 05-11 11:14 ]
隨着我國白酒消費的理性化發展,人們對白酒欣賞水平的不斷提高,白酒產業發展要實現突破,文化和產品就要符合時代潮流,反映時代精神。因此我們在白酒產業創新和經營模式方面,也應多角度。全方位的探索。曲年酒博會期間,我們組織成立了“中國白酒酒莊聯盟”。中國白酒酒莊酒的生產准入細則,對產地生態環境、原料基地建設、文化建設、生產工藝、人員素質、體驗消費等環節都做了嚴格的限定,目的就是要讓消費者可以體驗到高品質個性化酒莊從生產到管理的全過程,同時還可以深入瞭解傳統白酒文化和品味傳統白酒工藝的藝術魅力。
白酒新概念消费需要更多细分[ 05-11 10:52 ]
隨着消費大衆化到來,越來越多消費者關注健康、時尚,加上年輕消費羣體的成長,酒水消費升級到更加的理性和個性化的階段。以往的消費形態仍然存在並重要, 但消費需求無疑面臨更加多元化的細分,也意味着我們要更加貼近消費者。 營銷手段創新,製造更多消費理由,挖掘多元化的需求,無疑是“新常態”下白酒企業的機遇。 消費品市場目前已經展現出了更多的消費細分。從以前男性女性和城市人農村人的粗略細分,到現在不斷細分出城鄉之間的外地勞工等,按照年輕細分除了更多的老年人、青少年、年輕人中的70後、80後和90後等等,根據收入細分至高產階級、中產階級、地產階級和失業人羣等等。
酒博会渐成国际化酒业盛会[ 05-11 10:49 ]
“隨着世界酒類行業的目光聚集中國,在中國舉辦的酒類行業活動越來越受到全球重視。”中國酒業協會理事長王延才說,中國國際酒業博覽會作爲國家商務部批准舉辦的唯一國際酒類專業展覽會,正在不斷推動酒類產業資源的整合、文化的提升、使中國酒業擁有堅實的品質保證、廣泛的品牌知名度,以及良好的信譽。通過酒博會的平臺作用,中國酒業在全世界的影響力不斷擴大。“希望通過本次酒博會,爲海內外參展企業搭建一個交流、合作、共贏的平臺,推動國際酒類市場良性、健康、有序發展,提高中國酒的國際影響力,加快中國酒走向世界的腳步。“
2015春节糖酒会趋势之一二[ 05-11 10:42 ]
传统果露酒升温: 今年除了預調酒上升勢頭強勁外,傳統的果露酒也顯示出升溫的趨勢。預調酒正在逐漸成爲消費者日常飲用的酒種,與預調酒的口味有相似之處的果露酒也借勢上揚。無論是和預調酒,還是果露酒,都是擊穿了飲料與白酒之間的界限,符合消費者由被動飲酒向主動飲酒轉化的大勢。兼顧低度數、特別的口感、時尚感的酒種對於年輕消費羣和女性消費羣有着獨特的吸引力。未來,預調酒和果露酒將在中國酒類市場佔據越來越重要的位置。
酒业期待一场“世纪大并购“[ 05-08 15:47 ]
自2012年開始的酒業大調整給整個行業帶來的衝擊似乎又一次打開了行業併購潮的機會窗口。如今,白酒業一線企業競爭優勢越來越明顯,部分區域性企業繼續負增長,市場集中度加速向龍頭企業靠攏。今年一季度,龍頭企業平均增速都在10%~25%,而部分二三線白酒企業正滑向破產與被併購的邊緣。 不過,從目前整個酒行業的併購動機、市場期望和未來格局來看,行業領軍企業顯然還缺乏一種魄力和大踏步前進的勇氣。而所謂的混改嘗試也更多地在對於銷售層面的“添油加醋”和對部分股權激勵手段的二次騰挪。
定制酒满足商务需要[ 05-08 15:13 ]
某公司總經理趙峯原來是一名傳統的酒水經銷商,行業的調整讓他重新開始審視自己的資源。在他看來,消費者的個性化消費趨勢不可逆轉,但是縱觀整個酒水市場,卻沒有一家企業能夠真正的滿足消費者的個性化需求。除了細節繁瑣、成本高昂以外,更是沒有一套完善的機制滿足這樣的消費羣體。
回归白酒本质,实现基于高品质的红海突围[ 05-08 14:56 ]
在“次高端時代”,白酒市場競爭日趨激烈,要想打造強勢品牌,首次要回歸白酒品質訴求。因爲一方面僅通過“單純的文化概念的包裝、各種渠道的炒作”等非理性的競爭手段已不足以支撐次高端白酒的開發;與此同時,隨着近一兩兩行業關注的焦點主要集中在年份酒、窖齡酒、純原酒和定製酒等白酒的品質上,中國白酒行業也呼喚統一的年份標準和感官鑑定評價白酒質量的標準儘快出臺,這也說明白酒行業對白酒品質的關注在日益增加。鑑於此,品質訴求的迴歸趨勢成爲高端白酒創建強勢品牌的首要條件之一。爲保證其酒品品質,可以從以下角度思考。
河套酒业荣获“诚信联盟先进单位”[ 05-07 10:56 ]
近日,內蒙古河套酒業集團股份有限公司被內蒙古自治區消費者協會授予“2014年度誠信聯盟先進單位”稱號。作爲內蒙古自治區釀酒行業的龍頭企業,河套酒業以誠信經營管理念謀發展,不斷提升產品質量和服務,贏得了廣大消費者的信賴。 河套酒業在堅持傳統工藝的基礎上,開創了清潔化、標準化的白酒生態釀造方式,確保了消費者生活消費發展的需求。同時企業擁有一支由7爲國家級白酒評委引領的科研技術團隊和先進的檢測設備,建立了從原料種植
2015葡萄牙葡萄酒中国巡展开幕晚宴启动[ 05-07 10:39 ]
4月11日—17日,中國食品土畜進口商會酒類進口商分會(CAWS)聯合葡萄牙葡萄酒協會(ViniPortugal)共同打造的葡式盛宴——2015春季葡萄牙葡萄酒中國巡展帶領廣大葡萄酒愛好者們深度品味了口味獨特的葡萄牙美酒佳釀。 在4月11日舉辦的開幕晚宴上,葡萄牙駐華大使Jorge Torres Pereira和酒類進口商會祕書長王旭偉出席晚宴並致辭。晚宴主持人、中國農業大學教授、知名葡萄酒評論家馬會勤還分析了葡萄牙酒在中國市場的整體情況。
渠道,追逐创新更需加强传统[ 05-07 10:30 ]
隨着國家領導人提出對“互聯網+”的鼓勵發展,沉寂的白酒行業也熱鬧起來,“互聯網+”彷彿是根“救命稻草”,大家都在談“互聯網+”,談微信營銷,談電子渠道,大有“無互聯,不營銷”之勢。 不可否認,互聯網信息時代的興起對中國的零售業的影響挺大,它改變了一部分消費者的購物習慣,也弱化了傳統銷售渠道的價值。但是對於傳統的白酒行業而言,其實受互聯網的衝擊是比較小的。畢竟,白酒作爲中國傳統文化的載體,它的生產、消費都有其特性。它不像飲料,隨時隨地都可以喝,主要還是節假日,特殊日子(婚喪嫁娶、生日、聚會等)等聚飲市場,其“快消”性特點並不顯著。
新常态,新民酒时代来临[ 05-06 10:48 ]
白酒行業調整期的來臨,被視爲中國白酒從“名酒時代”轉向“民酒時代”的一個分界期,而其標誌,則是從限制三公消費開始。在這樣的大環境下,諸多“名酒”消費基礎嚴重削弱、銷售額大幅下降。另一方面,部分民酒品牌卻保持發展勢頭。
文化和习俗促使白酒需求常青[ 05-05 12:00 ]
白酒已經是國人生活中不可或缺的一部分。白酒在我國源遠流長,釀酒歷史已延續了幾千年。回顧千年的民族文化,只是酒幡與旗號的改變,而白酒作爲消費品一直存在。中國人千百年流傳下來的習俗就是逢年過節、走親訪友、親朋聚會、婚喪嫁娶、慶功祝壽,只要是飯桌上,酒便是必不可少的。“飯桌”一詞也逐漸演變爲“酒桌”,酒桌文化也成爲中國特殊的一種文化。而這種需求,大衆消費的剛性需求則是對中國“酒文化”的重要的詮釋與保障。白酒“剛需族”也就應運而生。因此,業內人士則提出,“剛需族”對白酒的剛性需求包括三個方面:
“暴利”酒款难以持久[ 05-05 11:33 ]
不久前,一位酒商向筆者吐槽,“現在有的同行在選品時一味追求那種口感易飲、差價大、價格不透明的產品,他認爲這是一種賭運氣的銷售。好像是鴕鳥遇到強敵時頭埋進沙子了,而尾巴還在外面。有些不切實際。“ 他想表達的一個理念筆者認爲是要酒商放棄暴利思維,應該回歸消費的真正需求。用營銷理論術語就是給客戶創造價值才能實現自身價值。
酿酒师培训[ 05-04 13:45 ]
釀酒師作爲白酒生產的一線員工,起着重要的基礎作用,也是白酒質量的第一層保障,所以,釀酒師的素質對企業至關重要。 縱觀目前白酒釀酒師的培訓,大都以理論及圖片教學爲主,同時知識停留在書本上,實踐教學部分比較薄弱,實地教學基本被參觀學習所代替。如何突破現場教學難的瓶頸呢?實踐式教學,體驗式學習必將是白酒精英型人才培訓教學的發展趨勢。只有通過教學實踐考覈,才能使學員們學有所獲,學有所用。
川酒国际化传播盐都问道[ 05-04 13:41 ]
在經濟全球化的形式下,川酒如何走出國門,實現國際化傳播與營銷,從而尋找到更爲廣闊的市場,成爲人們關注的話題。4月19日,《華夏酒報》記者在“鹽都自貢”召開的“川酒國際傳播與營銷戰略學術研討會”上獲悉,由四川理工學院川酒文化國際傳播研究中心發起召集的專家團隊問道“鹽都”自貢,分別從文化營銷的不同維度提出了真知灼見,對川酒走出國門有着可供借鑑的現實意義。
白酒技术培训展望[ 05-04 13:06 ]
《中國釀酒產業十二五發展規劃》中明確提出了釀酒產業人次建設目標:“要加快專業技術人才隊伍建設。努力建設一支滿足釀酒產業發展需要的,具有較強國際競爭力的、高素質的專業技術人員隊伍。實現白酒行業由過去數量大、技能要求不高的數量就業的轉變。達到每個白酒生產企業全部配備具有國家職業資格的釀造工、釀酒師、品酒師等專業人才”。
国内首个散酒网络商城——分装U酒即将上线[ 05-02 10:55 ]
中國白酒產品交易中心其旗下的國內首個散酒網絡商城——分裝U酒,即將在2015年中國國際酒業博覽會期間正式上線運營。分裝U酒的上線運營,將填補目前酒類電子商務中散酒銷售方面的欠缺。 散酒領域一直是酒類質量安全問題的高發領域,國家藥品監督管理總局曾多次專門下文整治。此次中國白酒產品交易中心依託中國白酒金三角區域內的豐富原酒資源,將廠家直供酒源、專家挑選認證、權威機構質檢、專業背景平臺四大優勢特性集合,從源頭到運輸完美保證了散酒的質量安全。另外中國白酒產品交易中心作爲酒類大宗商品行業的龍頭企業,其將原先只流通在酒類企業中間的原酒進行零散拆分,通過構建以優質散裝白酒爲核心,涵蓋酒杯、酒罈、酒瓶、下酒菜、泡酒產品等酒類衍生消費圈層,可以滿足消費者對於多品質不同種類的酒品需求。
不能低估中国白酒业在科技上的创新[ 05-02 10:29 ]
開闢了釀酒原輔料的廣泛性。從高粱、小麥、玉米、大米、糯米、大麥、蕎麥等,公認稻殼作爲輔料好,充分顯示因地制宜的地域特點,生產上很注意如何把糧香置入酒中,有多糧、單糧、蕎麥等命名的酒。 開創天然微生物爲人類服務的先例。白酒業是農耕經濟的產物,受自然環境的影響,主要是溫度、溼度、水質及風速等,特別是環境微生物對其影響顯著,已經有了明確的結論:曲藥品種的不同是產生不同風格酒的主要因素,並找出不同溫度和地域特色的各類曲藥的培育和使用方法,並着重在曲藥液化力、糖化力、酒化力及蛋白分解力等方面開展了研究,形成了生產優質曲藥的培育和應用方法,爲提高酒的出酒率、優質酒率做出了貢獻。
中低端白酒的误区 下[ 04-30 14:25 ]
有人說;老村長運用快消化模式成功了,所以其它酒也適合用快消化模式。但是大家一定要明白老村長不是一個具有共性的可以普遍推廣的案例。因爲這種現象屬於有限需求搶先挖掘。打比方說就像一口井裏面的水很有限,先來的人已經搶先抽走了,所以你再去抽就沒有了水。許多企業認爲低端酒消費市場是個汪洋大海需求無限,容得下衆多的競爭者參與分享,所以都可以效仿老村長獲得成功。但事實上這些年進軍低端酒市場的衆多企業和品牌,後堅持下來形成穩定規模並盈利的有幾個?有人說牛欄山、紅星、黑土地不都成功了嗎?但是別忘記這些品牌並沒有完全套用快消化模式呀!他們也只是學習借鑑了一些快消化的渠道扁平和重心下沉經驗,結合自己的品牌形成了有一套有效地營銷模式而已。因此,在當前行業轉型的困難期,一定要找準方向突破創新,而不要盲目跟風搞快消化。
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