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    泸州民间有关酒的俗语[ 07-08 09:47 ]
    在我國不同地方有不同的方言,對不同的食物存在着不同的表達方式。在瀘州關於酒的俗語就有很多。 單碗:瀘州人把酒稱爲“單碗”,喝酒就是喝“單碗”。關於單碗的由來有這麼三個說法:第一,以前瀘州城裏賣酒是挑着擔子去賣的,走街竄巷,擔子上就放着一隻碗以便顧客當場喝。就這樣,這隻單碗慢慢就變成酒的代詞。第二,過去,酒席上只用一隻碗裝酒,大家輪流着喝,這隻和裝菜的盤、碗不一樣的單碗就這樣變成了酒的代號了。第三,飯桌上沒人前面有個碗是裝酒的,每個人只喝自己那個碗裏的酒。
    十二种香型白酒[ 07-08 09:46 ]
    以酒的主體香氣成分來分,可以根據其特徵分類,在國家級評酒中,目前業內公認的有十二種香型白酒,分別是: 1.醬香型(茅香型):以貴州茅臺酒、榮太和古鎮古酒爲代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2.濃香型(瀘香型):以四川瀘州老窖大麴酒爲代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。 3.清香型(紛香型):以山西汾酒爲代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統產品。
    蒸馏取酒[ 07-08 09:46 ]
       所謂的蒸餾取酒就是通過加熱,利用不同物質沸騰點的差異使酒精從原有的酒液中分離出來,冷卻後獲得高酒精含量酒品的工藝。具體是:在正常的大氣壓下,水的沸點是100℃,酒精的沸點是78.3℃。將酒液加熱至兩種溫度之間時,就會產生大量的含酒精的蒸汽,將這種蒸汽收入管道並進行冷凝,就會與原來的酒液分開,從而形成高酒精含量的酒品。在蒸餾的過程中,原汁酒液中的酒精被蒸餾出來予以收集,並控制酒精的濃度。原汁酒中的味素也一起被蒸餾,從而使蒸餾的酒品種帶有獨特的芳香和口味。
    酒道仪式[ 07-08 09:45 ]
    肉湯已經煮好。主人前往去召請賓,賓拜謝過主人放下架子親自來請。主人回拜,告辭,賓再次拜謝。請介時的禮節也是這樣。賓和其他陪賓一起過來,主人帶領一幫人在門外迎接,再次拜謝賓的到來,賓回拜。主人再拜謝介,介回拜。主人向衆陪賓一揖,先進門。賓向介作長揖,從左邊進門,介再向衆陪賓作長揖,也進門。衆陪賓都從左門進。以北面爲上。主人與賓相互三揖一齊走到階前,再三相讓(上堂)。主人上堂,賓也上堂。主人在臺階上方對着屋楣向北拜兩次,賓則在西階上對着屋楣面向北迴拜。
    酿酒用曲的国家[ 07-08 09:44 ]
    不是隨便什麼東西爛了都能叫酒的。釀酒有兩個重要的生物化學反應過程:一是澱粉糖化,二是酒精發酵。這兩個過程必須由糖化菌,酵母菌來進行。微生物多了去了,能出酒的不多,培養出來更不容易我國早在三千多年前的殷商武丁時期就已掌握了微生物“黴菌”生物繁殖的規律,已能使用麥芽、谷芽製成櫱,作爲糖化發酵劑釀醴,使用穀物發黴製成曲,把糖化和酒精發酵結合起來,作爲糖化發酵劑釀酒了。《尚書》就有“若作酒醴,爾惟麴櫱”的記載。可見,我國是世界上早以制曲培養微生物釀酒的國家。
    宜酒时节[ 07-08 09:44 ]
    人們在傳統習俗影響下,公認爲適宜飲酒的良辰美景,據清代郎廷極在《勝飲篇》中記載的有: 颂椒:元旦饮椒柏酒,屠苏酒。 人日:時在農曆正月初七,專找朋友共飲。今已擴大爲初三至初七。 燈宴:時在農曆正月十三日爲上燈宴,十八日爲落燈宴,此數日間家家多有宴飲。
    很古老的酿酒工艺[ 07-08 09:42 ]
    商代的甲骨文中關於酒的字雖然有很多,但從中很難找到完整的釀酒過程的記載。對於周朝的釀酒技術,也僅能根據隻言片語加以推測。 在长沙马王堆西汉墓中出土的帛书<<养生方>>和<<杂疗方>>中可看到我国迄今为止发现的早的酿酒工艺记载。
    古代书画中的酒文化漫谈[ 07-08 09:42 ]
    從古至今,文人墨客總是離不開酒,詩壇書苑如此,那些在藝術界佔盡風流的書畫家們,更是“雅好山泽嗜杯酒”。如果說中國是一個歷史悠久的文明古國,那麼它又何嘗不是一個酒文化濃厚的國度呢?酒在我國源遠流長,飲酒在國人的生活中早就演變成一種文化現象。俗話說:“酒为欢伯,除忧来乐”。人們樂時飲酒意在歡慶,愁時飲酒旨在除憂。酒可品可飲,可歌可頌,亦可入畫圖中。縱觀歷代中國畫傑出作品,就有不少關於酒的題材。可以說,繪畫與酒有着千絲萬縷的聯繫。不只是繪畫,書法更是與酒結下了不解之緣。書法
    熱烈祝賀鼎信酒業有限公司客戶聯歡晚會圓滿成功[ 07-08 09:36 ]
    2014年6月30日晚19時,由鼎信酒業有限公司組織舉辦的2014年中客戶聯歡晚會在瀘州市巨洋酒店隆重舉行。 鼎信酒業有限公司董事長張總、易總與全體員工,及省內外的合作伙伴參加了晚會。在大家的祝福中,在歡聲笑語中,所有鼎信酒業的同仁與合作伙伴一起共同度過了一個美好而溫馨的夜晚!
    品质 品牌 品德三联发展 做川酒代言人[ 07-08 09:34 ]
    作爲具有悠久歷史的川酒文化鏈上的一個點,鼎信的商業運作目標是將公司打造成一個品牌,打造成三晋棋牌游戏大厅行業中的“瀘州老窖”、“茅臺”“五糧液”……“我有這個信心,也會向瀘州老窖這些著名的酒企看齊,努力打造一個有實力的三晋棋牌游戏大厅品牌,這也涉及到我們企業品牌力的建設。”負責人張總表示。
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