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    粮为酒之肉,水为酒之血[ 11-28 11:29 ]
    “糧爲酒之肉”。原料是釀造純糧白酒的物質基礎,不同原料擁有不同的成分含量、分子結構和存在形式。因此,使用不同生產原料,其發酵產物必然不同。
    鼎信纯粮白酒传统酿造工艺中辅料的使用[ 11-22 10:53 ]
    純糧白酒釀造輔料的使用與釀酒的產、質量密切相關,因釀酒工藝、季節、澱粉含量、酒醅酸度等不同而異。
    产品型社群是纯粮白酒类重要的生存方式[ 11-07 09:34 ]
    在互聯網經濟下,哪些因素會成爲酒類消費的關鍵因素? 在互聯網時代,消費者也更加重視品牌和口碑。所以我們堅信“好酒”是比出來的。酒品如人品,品質是重要的。當然品質也有同質化,或者說趨同性,那麼我們賣的就是性價比和差異化:同樣品牌比品質,同樣品質比價格,同樣價格比服務,同樣服務比創新,比感情,總能賣出不一樣的感覺出來。
    葡萄酒产业链应当重组[ 08-22 10:37 ]
    國內一些中小酒類經銷商,往往存在一種誤區,認爲上游並不是穩定渠道和客戶拓展的至關重要因素,與供應商採取一種完全對立面的策略。針對進口葡萄酒行業,上游供應商的不穩定和頻繁更換性,對銷售終端和終端客戶的不確定風險大大增加,丟掉客戶的風險大大增加。大商都重視垂直整合上游和下游的核心基礎作用,中小進口商和渠道商,但至少一種穩定且一榮俱榮的上游供應鏈關係在當前開發客戶難,維護客戶更難的階段下,顯得更爲重要。
    澄清剂的使用[ 08-02 09:04 ]
    澄清劑可以有效地澄清葡萄汁,同時也可以降低葡萄汁中的酚類物質的含量。常用的澄清劑主要有三種,即皁土、果膠酶和聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)。這些物質結合使用可以達到澄清並降低葡萄汁中酚類物質的目的。
    历史悠久的葡萄酒[ 06-21 16:11 ]
    關於葡萄酒的起源,衆說紛紜,有的說起源於古埃及;有的說起源於古希臘;還有的說起源於希臘克里特島。而據現有的葡萄酒檔案資料來,確切地說,應是一萬年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒,從而隨着葡萄酒文化流傳到了今天。
    五粮液仙林果酒代表队获创新奖[ 06-21 15:51 ]
    5月22日,由四川省食品科學技術學會主辦,四川大學錦江學院等單位共同承辦的2015四川省食品產業青年人才產學研創新大賽決賽在四川大學錦江學院隆重舉行。來自四川大學、西華大學、四川農業大學、成都大學、四川大學錦江學院等高等院校以及五糧液集團仙林果酒有限責任公司、瀘州老窖股份有限公司等企業單位共計25支代表隊角逐決賽賽場,在決賽過程中,經過兩輪的激烈比拼,根據各代表隊終得分評選出一等獎3名、二等獎3名、三等獎6名、優秀團體獎7名及優秀個人作品獎6名。來自五糧液集團仙林果酒有限責任公司的代表隊榮獲了優秀團體獎。
    健康养生喝黄酒[ 06-07 11:14 ]
    以現代科學分析,黃酒主要是以穀物爲原料,經多種微生物作用釀造而成的飲料酒,含有多種有益人體健康的保健因子和活性成分,是一種自然的健康食品。現代科學的發展和研究,逐漸揭示了黃酒中的奧祕。
    检测样品的管理[ 06-05 10:43 ]
    (1)白酒檢驗室應設有專門的樣品室,由專人負責保管樣品,定期檢查。樣品室要整潔、乾燥、溫度相對恆定。
    喝啤酒的科学——泡沫越多越好[ 06-04 10:35 ]
    盛夏時節,啤酒是人們的首選飲料除解暑開胃之外,就營養成分而言,人們還稱它爲“液體面包”。其實啤酒中還有很豐富的精神營養,我們喝啤酒時等於同時喝下了一杯杯科學。
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