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    爲什麼醬酒能在市場上火起來?原來是因爲這幾點[ 11-11 09:47 ]
    醬酒近幾年名氣逐漸大了起來,越來越多的人喜歡喝醬酒。 爲什麼醬酒能在市場上火起來?白酒作爲我國特有的飲料,隨着中華民族的發展,已經深深地烙上了我國民族圖騰的烙印。在中國人的生活中,白酒幾乎無處不在。無論在什麼場合或地點,只要有宴會,白酒都不會缺席。
    什麼是原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒這些你真的知道嗎?[ 11-10 16:08 ]
    一、原浆酒 原漿酒是指將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的一種酒,沒有經過勾兌而且沒有加水的原始酒液。原漿酒歷史悠久,我們傳統白酒都屬於原漿酒的範疇。原漿酒其實就是原酒,也就是在蒸餾過程結束後得到的酒,這就解釋了爲什麼市面上出售的原漿酒都是高度酒。 原漿酒和成品酒相比其實是省略了“勾兌”過程,那麼原漿酒和勾兌以後的成品酒在口感上有什麼區別呢?由於原漿酒沒有經過勾兌、組合、調味,其風格口感上比較單一,缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣,而且由於不同批次的原酒其口感、質量也不盡相同,這導致了產品缺乏穩定性和一致性。從
    白酒贴牌到底有哪些步骤与要求?[ 11-09 09:49 ]
    白酒貼牌,顧名思義,貼牌:貼商家的貼牌還是貼牌廠家的牌,一般來講,都行! 貼商家的牌,即商家有自己的商標與條碼,委託廠家來進行生產!貼酒廠的牌,需要酒廠授權,也就是同意您使用廠家的商標品牌。
    國家取消白酒生產線限制, 白酒優質產區形成一片光明[ 11-08 08:41 ]
    記者從國家發改委網站上看到,根據6日公佈的《產業結構調整指導目錄(2019年本)》,白酒生產線從限制類產業中被移除。據行業人士介紹,這一變化意味着針對白酒新增生產線的限制將被正式放開,雖然國內白酒生產企業大多通過技改的方式消化了新增產能需求,這對國內白酒產能未必帶來大的改變,但對於近年來逐步形成的白酒優質產區將形成利好。
    醬香老酒爲什麼被叫做“醬酒之魂”?其中的奧妙你都知道嗎[ 11-07 08:53 ]
    因爲現在市面上的醬酒基本上都是基酒勾兌出來的,就是以酒勾酒,即不加(水)來勾兌。 以酒勾酒爲醬香型白酒傳統工藝的精髓,酒的價值體現在調味酒的年份上,比如5年、10年、15年的年份酒大的不同就是調味酒的年份不一樣。所以醬香老酒就是有年份的基酒,越老的酒越有資格被稱爲“醬酒之魂”。
    隨着國內經濟的快速發展,白酒已進入“消費爲主”的時代[ 11-06 09:07 ]
    白酒作爲大衆不可或缺的生活必須品,2019年,在整體市場環境向好的背景下,白酒行業的潛在需求得到充分釋放。將持續培育和形成強大的國內市場、鼓勵和擴大居民消費,將進一步刺激國內消費市場“再升級”。中國酒業協會理事長王延才曾表示,從“產業爲王”到“產品爲王”,中國酒業即將進入“消費爲王”的時代,尤其是在名酒企的帶動下,中國白酒行業復甦信號明顯。在追求速度的快節奏經濟浪潮推動下,綠色、健康、可持續纔是社會主流價值觀,更是高文化水平、高消費能力羣體的消費觀。
    以酱香为特色的“一盘棋”[ 11-04 08:58 ]
    2012年是黔酒發展的重要節點。 受白酒行業黃金十年高潮的影響,2012年年初,貴州提出深入實施白酒產業發展戰略,結合市場不斷轉變生產經營發展思路,推動白酒全面升級。在全力發展以茅臺酒爲代表的醬香型白酒的同時,貴州提出“醬濃並舉、兼有其他”,培育了一批白酒特色品牌。
    白酒以粮谷为主要原料[ 11-03 15:30 ]
    白酒以糧谷爲主要原料,以大麴、小曲或麩曲及酒母等爲糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類爲主體的複合香味。以曲類、酒母爲糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有着全球規模大、質量優的蒸餾酒產區,分別爲中國三大名酒 的茅五瀘,其白酒產業集羣扛起中國白酒產業的半壁河山。
    “七分技術、三分藝術”低度酒是由高度酒降度而來[ 11-02 08:33 ]
    人們一提起“勾兌酒”就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解,“勾兌”是酒類生產中技術術語,是生產中的一個工藝過程,指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。而且,勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的,有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品。 历来有“七分技术、三分艺术”
    巩固浓香型首领地位[ 11-01 09:07 ]
    “上世紀五六十年代,在新中國百廢待興之際,衆多濃香白酒企業率先在傳統作坊的基礎上,相繼在各地成立國營酒廠,成爲白酒產業復興發展的主力軍。儘管當時白酒相當緊缺,但濃香型白酒企業爲滿足市場供給和消費做出了主要貢獻,”蘇酒集團(洋河股份)黨委書記、董事長王耀介紹起濃香型白酒的中國發展歷程時表示。
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