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    酒瓶成收藏界“小鲜肉”[ 12-10 09:44 ]
    酒瓶,不僅是酒的載體,也是酒文化的載體。酒瓶是一種特殊的工藝品,它集酒藝、酒史、陶藝、瓷藝、繪畫、書法、詩詞、雕刻等爲一體。近年來,一些高檔酒在酒瓶設計上別處心裁,結合書法繪畫藝術以及獨特的造型,將酒瓶當做一件精美的藝術品來做,爲酒瓶收藏者提供了一個絕好的收藏機會。
    传统白酒纯种根霉曲的制造[ 12-10 09:39 ]
    傳統白酒純種根黴曲是目前使用量較大的小曲,在南方很普遍。它是採用純種培養技術,將根黴和酵母在麩皮上分別培養後再混合配製而成。我國利用根黴釀酒的歷史源遠流長。但長期以來,對根黴的利用始終停留在混菌培養生產的各種小曲上。製造小曲多以上等大米爲原料,配以數十種中藥材,生長週期長,曲箱溫度不易管理1,釀酒澱粉利用率較低。新中國成立後,中國科學院微生物研究所等單位,收集了全國各地有名的小曲百餘種,對其主要糖化酶——根黴進行了系統的分離鑑定,獲得了許多優良的根黴菌株,並在全國推廣應用。
    参观鼎信酒业生产基地心得体会[ 12-10 09:32 ]
    2014年11月13日,給我們一次外出參觀和學習的機會。作爲酒業生產銷售廠家,如何把產品生產出來一竅不知,我有幸參加了這次參觀學習,瞭解酒的生產過程,使我的心靈受到一次新的震撼,同時也倍加珍惜。在易總和張總的帶領下,我與公司同事來到瀘縣生產基地。
    养生药酒精方之【十全大补酒】[ 12-09 10:12 ]
    藥酒也不是萬能療法,既有它的適用範圍,也有它的禁忌一面。“所謂:水能載舟,亦能覆舟”。藥酒與健康的關係,也是這一哲理。適量飲用者受益,多量飲用者則受害。
    传统白酒纯种根霉曲的制曲原料[ 12-09 10:06 ]
    生產傳統白酒純種根黴曲的制曲原料普遍採用麩皮爲原料。要求麩皮新鮮、乾燥、潔淨、無污染、無蟲蛀、無黴變或潮溼酸敗。以麩皮爲原料制曲,其優點如下:
    鼎信酿酒基地参观心得[ 12-09 10:02 ]
    爲了踐行企業社會責任,幫助員工成長,並讓其能夠親自體驗及感受一個全新的企業環境,開拓視野,豐富知識,瞭解企業的新動態,管理理念及人才觀,更好的言傳身教,真正體驗“接地氣”。 上週由易總帶隊,鼎信基酒全體員工分別到兩個生產基地進行參觀學習。首先參觀的是在瀘縣的一車間,一到車間,董事長易總就給大家介紹了蒸餾酒的基本概況,更主要的講解了濃香型基酒的工藝流程,隨後參觀和講解了各工序的生產過程及注意事項等。概括了“制曲”、釀造、勾調“三大技術構成。以及”一窖、二曲、三操作“的重點。尤其是車間對酒庫的規範管理,和對各類基酒、調味酒的儲存有序,讓我感受頗深。
    养生药酒精方之【扶衰仙凤酒】[ 12-08 09:26 ]
    藥酒也不是萬能療法,既有它的適用範圍,也有它的禁忌一面。“所謂:水能載舟,亦能覆舟”。藥酒與健康的關係,也是這一哲理。適量飲用者受益,多量飲用者則受害。
    一杯原酒的情谊[ 12-08 09:21 ]
    我聽說過這樣一件事:某年國慶節,一幫朋友帶着家人去北京旅遊。可是,他們僅僅是把家人帶去了,剩下的,就跟他們無關了。長城也好,故宮也好,頤和園什麼的也好,全是老婆孩子的事了。他們一場接一場的喝酒,純正的瀘州原酒,一杯接一杯,喝到不知東南西北,喝到不知身在何處。這酒喝得,堪稱無憂無慮,痛快瀟灑,正是“今日有酒今日醉,哪管明日弄扁舟”!這哪裏是去旅遊,分明是換了個地方喝酒,而且還是喝的自己家鄉的酒——瀘州原酒!
    预调鸡尾酒销售将越演越烈[ 12-08 09:16 ]
    “白酒市場的主要消費羣體還是60後、70後,作爲消費能力不斷提高的80後、90後,是酒企未來的主要市場。”瀘州一本地酒企工作人員介紹,80後、90後的消費習慣是重包裝,追求品種多樣,喜歡低酒精果酒。在傳統白酒遭遇“寒冬”的情況下,爲了迎合新興市場,不少白酒企業都計劃涉足預調雞尾酒行業。
    新型水果发酵酒之橄榄酒[ 12-07 18:20 ]
    原料→分選→洗滌→脫苦澀→沖洗→熱燙→破碎、去核→榨汁→離心取汁→加偏重亞硫酸鉀→加果膠酶→調整成分→發酵→倒酒換池→殺菌→成品
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