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    白酒勾兑的重要性[ 01-02 09:33 ]
    白酒,目前來說因爲釀造工藝的關係,已經和黃酒、啤酒等不同,經過蒸餾的瀘州白酒不適宜直接飲用。譬如濃香型白酒和清香型白酒蒸餾取酒酒精度從近七十度到三十多度都有,醬香型白酒七次取酒度數、香、味均不同。筆者對醬香型白酒的瞭解較爲多,所以,這裏用醬香型白酒來舉例。
    泸州白酒在陈酿过程中,发生了什么变化?[ 12-31 10:46 ]
    所謂陳釀,指的是新生產出來的瀘州白酒刺激性大,氣味不正,經過一定時期的合理貯存,酒體變得更醇和,喝起來更柔順,酒香聞起來更加馥郁、芳醇,這種現象也稱爲老熟。有道是“酒是陳的香”便是這個道理,而這背後的科學機理,是酒在貯存過程中發生的一系列的物理和化學的變化,從而改善了酒的感官風味,促進酒品質的提高。
    如何判断粮食酒和勾兑酒?[ 12-30 09:19 ]
    說到瀘州白酒,大家都是特別的熟悉,因爲在我們的生活中喜歡喝白酒的人還是非常多的,不過現在白酒市場也是“魚龍混雜”的,在購買白酒的時候,有時候可能也是會買到勾兌酒的,這樣的勾兌酒喝了,對我們的身體是沒有什麼好處的,那麼你在喝白酒的時候,是怎樣判斷純糧食酒和勾兌酒的呢?
    如何准确评价白酒在舌尖上的味道?[ 12-29 11:03 ]
    有的酒友喜歡瀘州白酒開瓶時的酒香四溢,有人喜歡酒液帶給人的朦朧、豪情,還有人喜歡白酒飲後可以讓人釋放內心情緒的魔力,也有人卻偏偏喜歡酒體在口腔不斷變化的體驗以及舌尖上轉瞬即逝的味覺刺激。
    看酒花能看出白酒的品质吗[ 12-28 09:35 ]
    很多人說,能根據酒花來判斷瀘州白酒的質量。這些說法靠不靠譜不敢確定,但是,通過酒花來辨別白酒的度數還是可以的。許多人認爲酒花多的是好酒,少的則質量較差;酒花消失得越快酒的度數越高。這是真的嗎?
    泸州白酒怎么喝才好[ 12-26 16:57 ]
    中國的酒文化已經傳承了上千年 ,無酒不成宴更是接待商務酒席的標配 ,如果說好朋友幾個聚聚還可以喝啤酒 、紅酒來助興的話,一般而言 ,正式的宴席基本都要用白酒。
    关于白酒度数的常识[ 12-25 09:29 ]
    酒度的定義是指酒中純乙醇所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量爲10毫升,這種酒的酒度就是10度,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少毫升,是爲該酒的酒度。
    如何鉴别老酒的真假[ 12-24 11:15 ]
    鑑定陳年老酒的真僞,開瓶品嚐,甚至化驗成分自然可以得出結論。這樣一來,一瓶酒的收藏價值也就沒了。不開瓶,辨真僞,是鑑定收藏、酒應該具備的功夫。陳年老酒成爲了我們平日裏很常見的飲用酒類,酒文化從文藝創作、文化娛樂再到飲食烹飪等等各方面,在我們的日常生活中都是有重要的位置。
    原酒与普通白酒有什么区别?[ 12-23 09:13 ]
    根據品酒三部曲——觀色、聞香、入口。就是要觀察酒體的透光度、懸浮物、沉澱物。查看其是否有發暗、失光、渾濁、絮狀物、顆粒片、粒狀物等現象。
    白酒存放时间久了为什么会变黄[ 12-22 14:11 ]
    首先,瀘州白酒產生微黃色的原因可以想到是釀酒原料,因釀酒所採用的原料、釀造工藝、儲存時間、儲存環境以及酒的香型都有一定的關係。如果採用的高粱原材中含有花黃素,那當固態發酵的溫度過高,或者時間過長,加上蒸餾後的原酒貯存時間又較長,那白酒自然會呈現微黃色的情況。而且在正常的情況下酒液會變黃,大多數是純糧食酒和醬香型白酒的比較多,然後纔是兼香型白酒和濃香型白酒會出現這種現象。
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