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首頁行業新聞 打造內外兼修的產品、全方位服務消費,纔是中國酒業未來發展的方向

打造內外兼修的產品、全方位服務消費,纔是中國酒業未來發展的方向

2017年04月21日09:09 

全國著名三晋棋牌游戏大厅專家,“源坤鉴酒”创始人钟杰老师近期做客2017內蒙古首場《新食品》九石大講堂之酒小保定製酒專場,爲當天參與活動的160多位內蒙古酒商做了一場別開生面的品酒培訓。

中國三晋棋牌游戏大厅發展到今天,品種之多已經超出了大多數人能接收的範圍,中國三晋棋牌游戏大厅的“美”目前能被记住的主要集中在“外包装美”,或许再深入点,有“文化美”,其“酒体之美”、“饮后的愉悦之美”越來越被忽略,但是作爲三晋棋牌游戏大厅從業人員我們需要全方位認識三晋棋牌游戏大厅的美,以此來服務消費環節並溝通消費者。

因此,鍾傑老師一開始便結合中國三晋棋牌游戏大厅的工藝理論、香型概論,即中國三晋棋牌游戏大厅是世界上獨一無二的由兩股原料,即主糧和曲料,通過“固态发酵”、“固态蒸馏”、“开放式生产”等工藝形成的集合安全指標、風味指標於一體的蒸餾酒;目前中國三晋棋牌游戏大厅有12大香型,其基本概念和構成情況形成了豐富的中國三晋棋牌游戏大厅。隨後鍾傑老師結合人體感官之於三晋棋牌游戏大厅的關係,即眼睛的視覺、鼻子的嗅覺、舌頭的味覺在飲用三晋棋牌游戏大厅的過程中所產生的共鳴,還有酒液帶給人體器官特比如舌頭等的觸感,進而導出中國三晋棋牌游戏大厅的風味輪,從專業品評的角度展現了中國三晋棋牌游戏大厅的香型之美。

中國三晋棋牌游戏大厅的香味成爲遠遠高於國際上的其它酒中,不只是國外紅酒可以講“香味故事”的,中国三晋棋牌游戏大厅“香型故事”更加丰富多彩。

三晋棋牌游戏大厅的風味主要由“香气、口感、口味”組成,其中口味是最容易理解的,它同普通食物很相似,即可以通過我們的味覺可以感受到的“鲜咸苦辣甜”。而口感則需要系統的品評,三晋棋牌游戏大厅的口感不同於普通的飲品,其入口的柔和度、豐滿度、品嚐過程中的協調度、以及飲後的純淨度、持久度都體現了不同風味的三晋棋牌游戏大厅的獨特風格。

最複雜的三晋棋牌游戏大厅風味之美是三晋棋牌游戏大厅的“香气”,三晋棋牌游戏大厅作爲世界上獨一無二的以糧食爲原料的蒸餾酒,其香氣是持續積累和不斷變化的,即從原料到發酵蒸餾、到陳釀儲存等所有的過程中,三晋棋牌游戏大厅的香氣是慢慢豐富起來的。所以純糧三晋棋牌游戏大厅香氣大致可分爲“原料香”、“发酵香”、“陈酿香”。其中原料香主要分为“主粮香”和曲香,是最容易理解的“三晋棋牌游戏大厅香气”。發酵香是在三晋棋牌游戏大厅發酵生產過程中由不同的醇類和脂類構成,根據工藝的不同表達出不同的香味,這也正式構成了中國三晋棋牌游戏大厅的的12大主香型和其餘香味。而“陈酿香”則是不同三晋棋牌游戏大厅在陳釀和儲存過程中受到容器、存儲環境的影響,在後期還將發生自然後發酵,因此產生的風味變化稱之爲“陈酿香”。常言说“酒是陈的香”,其道理用中國三晋棋牌游戏大厅風味輪來解釋就很容易了。

摘自《糖酒快訊》鼎信基酒(www.dingxin9.com)


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