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忌不科学的饮酒方法[ 11-13 18:28 ]
酒可健身提神,但如果不講科學,胡來亂飲,則會損氣傷身。因此,要切忌一些不科學的飲酒方法和習慣。(一) 忌摻雜飲 忌美酒加咖啡。有一首歌唱道:“美酒加咖啡,一杯再一杯。”其實酒與咖啡同飲是十分有害的因爲飲酒後,酒精很快被人體消化系統吸收,並進入血液循環系統,直接影響胃腸、心臟、肝臟、腎臟、大腦和內分泌器官等的功能,造成體內新陳代謝的紊亂。其中受害嚴重的是大腦。咖啡的主要成分是咖啡因。如適量飲用,具有興奮、提神和健胃的作用。但飲用過量時同樣會引起中毒。如果美酒與咖啡同飲,就如同火上澆油,會使大腦由極度興奮轉入極度抑制狀態,使血管迅速擴張,加快血液循環,加大心血管負擔。此時造成的損失是單純飲酒的許多倍。
酒与影视[ 11-12 13:27 ]
生活中有酒,藝術反映生活必定涉及酒,同時也豐富和推動了酒文化。影視作爲大衆傳媒代表性強、當代性突出的載體,對酒的描繪十分普及並愈加精彩,影視中的酒文化也就更生活化和典型化。 從更廣闊的生活場景來看,影片中的酒更多的是營造人生氛圍,說明心境。當碼頭工人,洋車伕在小酒館和家中飯桌上喝酒時,無一不在揭示某種情緒。如《八千里路雲和月》裏的高禮彬與江玲玉,在抗戰勝利後喜結良緣,舉杯祝酒,一爲秦晉之好,二爲歡慶勝利。高高舉起的滿杯酒,體現了美,象徵着正義。
新型水果发酵酒之雪梨发酵酒[ 11-12 13:15 ]
選果 選用成熟度較高、均勻一致,有香氣產生的鮮果爲原料,剔除有病蟲害、損傷、腐爛的劣果。剛採摘的鮮果,糖度低,單寧含量高,釀造中產酒率低,且給果酒帶來澀味;過熟過軟果,糖 度低,酸度高,且果實易受黴菌污染,使三晋棋牌游戏大厅液揮發酸升高,總酸升高,產酒率很低;只有八九成熟的果實,糖含量高,產酒率高,總酸、揮發酸、單寧含量低,果實中香味物質在三晋棋牌游戏大厅時絕大部分轉 入三晋棋牌游戏大厅物中,賦予汁液鮮美、清香的風味和一定的典型性。
新型水果发酵酒之软儿梨果酒[ 11-11 10:39 ]
軟兒梨→淋洗→冷凍→解凍→榨汁→成分調整→三晋棋牌游戏大厅→調酒→陳釀→下膠→澄清→過濾→調味→灌裝→殺菌→檢驗→包裝→檢驗→合格品出廠
酿酒起源的传说[ 11-11 10:19 ]
在古代,往往將釀酒的起源歸於某人的發明,把這些人說成是釀酒的始祖,由於影響非常大,以致成了正統的觀點。對於這些觀點,宋代《酒譜》曾提出過質疑,認爲“皆不足與考據,而多其獒說 也”。這雖然不足以考據,但作爲一種文化認同現象,不妨羅列於下。主要有以下幾種傳說。風別是:儀狄釀酒、杜康釀酒、釀酒始於黃帝時期和酒與天地同時等等。
新型黄酒之乌衣红曲黄酒[ 11-10 10:00 ]
原料的預處理 生產中粳米一般浸泡12~24h(視氣候而定),浸米溫度15.0~20.0℃.浸米漿水pH控制在4.5左右,酸度須控制在13.0~20.0g/L。 蒸飯 蒸飯時間爲60min,要求將飯蒸成外硬內軟、內無白心、疏鬆不糊、透而不爛且均勻一致。這樣既有利於降低黃酒三晋棋牌游戏大厅的酸度,又能改善黃酒口感。
新型黄酒之陈皮养生黄酒[ 11-09 19:09 ]
糯米75kg,生麥曲2.5kg,酒藥0.30kg,15%酒精度陳元紅酒125kg,45%酒精度串香白酒植物浸泡液75kg。植物浸泡液配方爲:陳皮5kg,桂圓肉2.5kg,枸杞 子2.5kg,甘菊花0.5kg,紅棗0.5kg。
鼎信教你如何辨别真正果汁[ 11-08 09:25 ]
在外購買的果汁,如何鑑別是勾兌的還是真正的果汁?鼎信基酒教大家如何用白酒鑑別。 擺放兩杯果汁,一杯是合成橙汁,一杯是真正的鮮榨橙汁。我們將兩杯果汁中加入了少量白酒攪拌。一杯沒有反應,另外一杯則快速地出現了漂浮的絮狀物。
新型黄酒之全液态甘薯叶黄酒[ 11-08 09:20 ]
1生产工艺流程 糯米→浸泡→粉碎→液化 新鮮甘薯葉→切碎→打漿→液化→滅菌→糖化→滅菌→酒精三晋棋牌游戏大厅→配製→除沉澱→成品
水族的饮酒习俗[ 11-08 08:59 ]
水族人喜愛喝酒,家家都會釀製米酒。每逢年節、慶典或親朋來訪,都要以酒待客。水族人待客時要喝肝膽酒,象徵着彼此肝膽想照、榮辱與共。主人如果殺豬接待客人,要把附着苦膽的那葉豬肝單獨 切下,用火把膽管口燒結、煮熟,和豬肉一道供祭祖先神靈。當宴客酒過三巡時,主人取出這葉豬肝給大家看,提示大家喝肝膽酒。
【鼎信提醒】醉酒催吐更伤身[ 11-07 09:18 ]
喝酒後,胃部很難受,有的朋友採用摳喉嚨催吐,覺得好受一些。鼎信專家指出,催吐這種方法有好處也有壞處,好處是能把沒有被胃吸收的酒精及時吐出來,是一種自我保護的方式;壞處是有一種自 我保護的方式;壞處是有一定的危險性——劇烈嘔吐會對胃黏膜、消化系統損害,導致患者出現胸骨後燒灼感、疼痛、反酸等症狀。
新型黄酒之蜂蜜清纯营养黄酒[ 11-06 10:16 ]
(1)蜂蜜選擇與加工 選用新鮮成熟油菜蜜,具有醇正的清香味,兼有本類蜜源植物花香。口味醇正鮮甜,糖度爲40~41°Bx。其中將33%蜂蜜稀釋至25°Bx,作爲三晋棋牌游戏大厅添加備用,其餘67%作爲勾兌調味改良料使用。 (2)浸米 粳米經篩選除雜後,入缸加水,要求水面高出米層250px以上,水溫15~20℃,浸泡20~24h,撈出盛入竹籮內用水沖洗乾淨、瀝乾。 (3)蒸飯 每甑裝粳米25kg,開汽蒸米,待蒸汽全部透出米層圓汽後,加竹蓋蒸20min,關汽,移竹蓋,然後在飯面上淋澆45~50℃熱水,待米飯吸水膨脹後翻飯打勻,繼續開汽蒸飯,20min左右,關汽下甑出飯。對米飯質量要求:外硬內軟,疏鬆不糊,透而不爛,均勻一致。
[鼎信酒业]提醒您:喝葡萄酒也要注重方法[ 11-06 09:56 ]
高檔紅酒飲用前,這個氧化過程通常是必須的,而且有的酒氧化的時間更長一點,達到40分鐘。當你拿捏不準時,醒酒20分鐘是安全的。醒酒的過程並不複雜,說白了就是擴大紅酒的液麪,使其與空氣充分接觸。“所以我們平時把紅酒倒入水罐,大水杯甚至扎啤杯進行搖晃就可以達到醒酒的效果。開瓶後的紅酒口感下降很快,好酒需要儘快喝掉,過夜相當於醒酒過度,不管你使用什麼樣的保險瓶塞,不可能保證紅酒開瓶後的穩定,開瓶後的葡萄酒,一般存放的期限爲一週。
酒企壓縮轉型聚首“小酒”市場原漿白酒|白酒基酒廠家[ 11-06 09:00 ]
近兩年來,在外面的小餐館裏,隨處可見的就是兩三人一桌,人手一瓶“小酒”,圍着幾碟小菜,相談暢飲。“小酒”通常是指容量250毫升以下的小規格白酒,從2013年以來,這類中低檔白酒的市場搏 殺日益激烈。“高端消費市場急劇萎縮,以前走俏的高端酒越來越不好賣。80.90後年輕消費羣體流失,似乎白酒企業必須抓住”小酒“纔可能抓住未來。
珞巴族的饮酒习惯[ 11-05 09:39 ]
珞巴族人待客喝酒的習慣很特殊,在請客人喝酒之前,主人自己要先喝一口,並將所有的實物都當客人的面先行品嚐一口,以表示酒與實物是安全無毒的,藉此表示對客人的真誠相待。按照珞巴族人的習俗,主人如果先嚐了酒飯,客人就必須吃光才同樣表達信任和感激,否則主人就會不高興。珞巴人熱情好客,以能夠挽留住客人爲榮耀,如果待客中出現微小的差錯或失誤,會讓他們遺憾終生。
佤族饮酒的风俗习惯[ 11-04 11:48 ]
佤族水酒的度數低,但後勁特別大,所以客人往往由喝時只顧暢快,過後卻醉薰薰的。當客人要離開時,主人會再次給客人敬酒,主人用葫蘆盛滿水酒,喝過一口後,雙手敬到客人嘴邊,客人要喝到葫蘆見底,表示平安出門,不論走多遠都不會忘記親情或友誼。佤族人喝酒沒有下酒菜,也不與飯混在一起下嚥,因而佤族人飲酒如同漢人喝茶一樣。
自酿葡萄酒除了细心还需谨慎[ 11-04 11:39 ]
l連日來記者採訪發現,自釀葡萄酒很受一些市民的追捧。家住龍馬潭區陽光水岸的張先生告訴記者,自己幾乎每年中秋節前後都會買大量的葡萄回家自釀葡萄酒。“我也是從朋友那裏學來的方法,很簡單。先把葡萄洗淨後晾乾,再用手捏碎後,加入酵母三晋棋牌游戏大厅,過一段時間後過濾就可以喝了。”,張先生說,自己青睞葡萄酒主要還是覺得是自己動手做很有趣,另外,對自己釀的酒,質量更決得放心。
新型啤酒之板栗啤酒[ 11-03 09:51 ]
前三晋棋牌游戏大厅產品製作中,三晋棋牌游戏大厅時間和三晋棋牌游戏大厅溫度對產品風味影響不是很大,決定板栗啤酒風味的主要因素是原料板栗與大米的比例。採用板栗與大米1:1的質量比、酵母用量10?個/mL、主三晋棋牌游戏大厅時間5d、主三晋棋牌游戏大厅溫度12℃的條件製作的板栗啤酒,其成品色澤鮮麗透明,口感獨特,酒體豐滿,營養豐富,苦酸爽口,並具有濃郁的板栗香氣。
新型啤酒之保健型枸杞纯生啤酒[ 11-02 14:13 ]
將麥汁冷卻到7~8℃,接種酵母菌,接種量大約爲5%。同時,通入無菌空氣5~10min,氣壓0.035MPa。接種後15~20h進入三晋棋牌游戏大厅的低泡期,每天三晋棋牌游戏大厅液升溫0.5~0.8℃,日降糖0.3~0.5P,1~2d後進入高泡期。在高泡期,品溫每日上升1℃左右,日降糖1~1.5°P,2~3d後進入落泡期。每天品溫下降0.4~0.9℃,耗糖0.5~0.8°P,酵母逐漸下沉,這時需人工降溫。當糖度降到(4.2+0.2)°P時,下酒封罐進行後三晋棋牌游戏大厅,溫度控制爲0~2℃,同時保持罐內壓力0.14~0.18MPa,至三晋棋牌游戏大厅成熟。
白酒勾兑、调味、品评的相互关系[ 11-01 10:40 ]
品評、勾兌與調味技術是白酒生產工藝中非常重要的環節,它對穩定酒質、提高優質酒的比率起着極爲顯著的作用,是一個不可分割的有機整體。品評是勾兌和調味的先決條件,是判斷酒質的主要依據;勾兌是組裝過程,是調味的基礎;調味則是掌握風格、調整酒質的後關鍵。有人把勾兌、調味比喻爲畫龍點睛,勾兌是“畫龍”身,調味則是“點睛”,說得就是它們的相互關係。
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