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酒杯的选择[ 04-29 11:09 ]
酒和杯子完美組合,喝酒才更有情趣,因此,我們還要選擇合適的杯子。 你有沒有想擁有一套葡萄酒酒具的慾望?水晶的那種,晶瑩剔透得讓人愛不釋手。因爲只有擁有了它們,才能讓你盡享每一縷的襲人酒香。
嗨,初夏,5.1購!優惠:古法釀造純糧白酒包郵!還送300元優惠券!限時搶購!【鼎信基酒】[ 04-29 10:44 ]
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确定合格基酒[ 04-28 10:19 ]
合格酒是指驗收生產班組所產的符合質量標準的每壇酒。驗收合格酒的質量標準應該是以香氣正、味淨爲基礎。在這個基礎上,還應具備濃、香、爽、甜、風格等特點。每個班組生產的基酒是不一致的,差距很大。例如,有的酒香氣正、尾子淨、窖香濃;有的酒香氣正、味淨、香氣長;或者香氣正、味淨、風格突出等,這些類型的酒均符合上述標準,可以作爲合格酒驗收入庫。
制酒原料(1)[ 04-27 10:45 ]
原料成分与酿酒的关系 白酒界有“高粱香、玉米甜、大麥衝、大米淨”的說法,概括了幾種原料與酒質的關係,一般情況下,糧谷原料要求籽粒飽滿,有較高的幹粒重,原糧水分在14%以下。國家名優大麴酒,是以高粱爲主的主要原料,適量搭配玉米、大米、糯米、小麥及蕎麥。不同的原料其出酒率和成品酒也有區別,所以原料的成分與釀酒有密切關係,其中碳水化合物、蛋白質、脂肪、灰分以及果膠、單寧等的含量對釀酒都有不同程度的影響。
品尝的分类[ 04-26 10:49 ]
品嚐一般分爲商業品嚐和技術品嚐兩種,商業品嚐的目的是爲了迎合消費者的口味,確定市場銷售價格,擴大產品銷路;技術品嚐的目的主要是爲了針對產品的某些缺陷,爲了改進工藝技術,提高產品質量。
白酒生产中苦味的防治解决办法[ 04-24 10:50 ]
白酒中的苦味主要來自酵母,另外是原料,還有工藝上的毛病。原料及輔料發黴、曲子或窖泥感染青菌、酒醅倒燒都是造成苦味的原因。 一般來說,苦味有兩個特點:一是苦味食品經長期食用,消費者久而慣之,對苦味的感覺就會遲鈍;二是苦味反應慢,且有很強的持續性,不易消失。 苦味物質多是高沸點物質,故在貯存過程中不易消失,但在苦味較輕的情況下如能合理勾兌,苦味是可以減輕和消失的。但根本還是在生產工藝中消除苦味物質的大量產生,這纔是關鍵。 苦味的防治解决措施有:
【注意】基酒批發採購不可大意 鼎信教你“四大要”[ 01-19 11:42 ]
(鼎信基酒原創文章,轉載請註明【轉自鼎信基酒網】)每到基酒採購季節時,採購商們就會爲了基酒批發採購忙碌:去年的廠家轉行了?去年的風格不太對市場?去年的價格好像還有餘地?諸如此類的問題或多或少困擾着採購商們。基酒作爲白酒產品的“底子”,是成品酒十分重要的組成部分,無論在半成品還是成品酒中,基酒品質的優劣都決定着終產品的質量,且因基酒屬於大宗交易,因此,在基酒批發採購時切不可大意,鼎信基酒送您“四大要”。
白酒原酒发展简说[ 01-16 09:48 ]
(鼎信基酒原創文章,轉載請註明【轉自鼎信基酒網】)白酒原酒,一般來講是指按傳統工藝人工釀造,未經勾兌、添加的原汁原味的蒸餾酒,然後採用陶壇窖裝儲藏。原酒在經過一段時間的儲藏後(通常3年以上),可進行降度直接飲用,也可以作爲勾兌酒的基酒或調味酒。
【警惕】人工老熟窖池以假乱真[ 01-13 10:14 ]
(鼎信基酒原創文章,轉載請註明【轉自鼎信基酒網】)窖泥是濃香型白酒的特色發酵容器的產物,是各大酒廠非常寶貴的財富,是令人嚮往而不可複製的珍稀資源。但在科技高度發達的今天,“百年窖泥”也可以人工培養了,打造一口“全新”的“百年窖池”似乎也不在話下了。
“坚持用良心做酒”鼎信基酒的誓言[ 01-08 13:30 ]
瀘州鼎信基酒是一家致力於打造中國白酒行業具優勢性的創業平臺,以高品質爲保障,利用創新經營模式整合資源,輻射全國市場,打造瀘州鼎信基酒市場知名度,與一切致力於白酒產業發展的有識之士精誠合作,攜手並進,共享財富,實現行業結盟,互補共贏,構建和諧酒文化。
新年之计——好酒、好菜、好人生[ 01-05 09:55 ]
又是一年歲末,辭舊迎新是中國人的傳統,而對吃貨來說,這正是滿足口腹之慾饕餮一把的大好時節。用食物將一年的四季之美、山河之富、人間之愛通過煎炒烹炸各種手藝呈現於席間,讓這一年的幸福、哀愁、離別、團聚、歡歌、笑語都爲此而綻放;待酒酣耳熱之時,那一團團心間的熱火將家人、親朋彼此漸涼的感情迅速升溫,這就是中國不可替代的飲食文化之所在。
买白酒基酒选对厂家重要[ 01-04 10:03 ]
白酒基酒是製作成品酒的“底料”,而白酒作爲中國特有的一種食品,不僅是一種飲料,更是一種文化、一種情感。中國人聚會的飯桌上,白酒是不可缺少的飲品,白酒的需求促進了基酒的發展,因而白酒基酒廠家也逐漸增多。不管是酒廠客戶還是散酒客戶,要經營白酒就需要採購基酒,而採購基酒就必須選對廠家,這樣才能保證基酒質量,才能保證市場可持續發展。
泸州纯原酒的简单介绍[ 01-03 09:18 ]
瀘州純原酒的釀製歷史遲於黃酒。純原酒是蒸餾酒。爲了獲得高精度的純原酒,關鍵在於人們必須掌握蒸餾方法,瀘州純原酒主要是以穀物及富含澱粉的農副產品爲原料蒸餾出來的酒,酒精度一般在60度以上。
纯原酒带来的快乐[ 01-02 19:04 ]
喝纯原酒的人 爱上的不是酒, 而是那种感觉。 喝酒是一种感情的释放和发泄, 偶尔喝醉是一种心灵上的解压和安慰。
【不得不看】製作臘肉的祕密武器——瀘州老原酒[ 01-01 10:09 ]
春節將至,家家戶戶的陽臺上都掛上了香腸臘肉,一派節日的氣息。瀘州古藺老臘肉是著名的四川名特產,而製作古藺老臘肉是我家的一絕,所以每到冬至之前,就會有人到我家來要配方。母親曾悄悄地告訴,其實啊,要想做好這臘肉,重要的就是要加入我們瀘州的純糧食老原酒,那香味,一下就提起來了。 年幼的我雖然不太明白其中道理,但每到冬天,都會看到母親把她的“臘肉絕學”毫不保留地教給大家。來“拜師”的阿姨們把老花眼鏡戴上,從包裏拿出紙和筆,認真地坐好。我笑着開玩笑說,沒想到我母親這麼大年紀還成老師了,阿姨也笑起來:“我這個學生年紀大了,記性不好,不記下來的話,這裏學完回去就忘了,呵呵~。”
基酒价格并非越低越好[ 12-29 11:08 ]
(鼎信基酒原創文章,轉載請註明【轉自鼎信基酒網】)基酒價格並非越低越好,這其中還必須考慮性價比的因素。不少商家在對比基酒的時候,把價格作爲重要的對比標準,而忽略了品質。鼎信基酒認爲,如果企業希望做大做強,持續發展下去,基酒價格和品質都必須考慮在內。
老原酒与柴火鸡 美酒也美食的邂逅[ 12-27 09:30 ]
年底到了,公司的業務把我們全公司上下忙得不亦樂乎。於是領導大手一揮:“今年我們公司的銷售業績不錯,爲了犒勞大家,今晚一起聚個餐, 用公司好的老原酒犒勞大家,再一起嚐嚐瀘州特色“鄉村老竈柴火雞”,這兩個絕配,今晚不醉不歸。“好——”提議引來大家大聲附和,歡笑陣陣。
原酒价格如何选择性价比[ 12-22 09:49 ]
原酒是一切白酒產品的基礎,而原酒價格也一直受到採購商們的密切關注,不管是貴州茅臺、瀘州老窖、宜賓五糧液,還是古藺郎酒、山西汾酒,從低端到高端,從小衆到大衆,一款酒好與不好,與原酒價格也有着密切的關係。
泸州酒魂 香飘满城[ 12-20 09:53 ]
11月13日,鼎信基酒所有團隊成員來到公司位於瀘縣的酒廠參觀學習。此行主要參觀了酒廠的管理區、生產車間和儲酒罐區,聽取了關於白酒發展、市場現狀、釀酒技術、企業發展的經驗和成果。此次實地考察參觀學習的方式極具特色,讓大家更直觀地瞭解到了白酒的生產、銷售等環節。
鼎信基酒,我的新开始[ 12-18 09:25 ]
鼎信基酒讓我與白酒有了如此親密的接觸,我自認爲對於基酒的認識還太膚淺,爲了快速融入工作,更好地從事這個行業,我將用心學習、鑽研,與鼎信基酒一起努力,推動瀘州基酒的新一輪振興,助力白酒金三角戰略發展。
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