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漫天论酒[ 02-22 15:38 ]
酒不是好東西,喝多了喝久了便上癮,要慢性酒精中毒的,沒酒喝,雙手發抖;早起第一件事是喝酒;喝幾口壓一壓才能做事。本文並非講醫藥常識,也不是戒酒令,說的是“醉翁之意不在酒”;中國的文化和酒,中國的酒和文化,其歷史淵源深遠是連童話作家的故事開頭都無法逗斷:在很久很久很久很久……以前。
【酒场防守记】目标转移法[ 02-15 10:56 ]
酒宴上攻守的真趣在哪裏?不在生理的酣醉,而在心理的陶醉。攻者屢逼不饒,是爲了取樂。守者用替代方法,另闢蹊徑,同樣一樂,酒就守住了。
古人造酒[ 02-07 13:57 ]
古人造酒,有可能是與今天不完全相同的釀造方法。陶淵明詩云:“舂秫作美酒,酒熟吾自斟。”這種家釀酒,大概不經過蒸餾,是直接從釀造物中提取酒液的。
【酒场防守记】佯醉法[ 02-06 13:57 ]
酒場如戰場,有攻也有守。被人逼酒情急迫。看樣子,對方後面還大有功勢浪潮,你實在抵擋不住了,能裝醉矇混過關也是一策。
【酒场防守记】悲催催吐法[ 02-01 10:36 ]
酒場如戰場,有攻也有守。有位記者在大興安嶺與獵人共飲,他酒量不錯,能喝半斤烈酒。但是,在剽悍的獵人中這能算老幾,不一會兒便頭暈腦漲,開始告饒。不料,性情暴躁的獵人不答應,“你喝了他敬的酒,不喝我的就是看不起我。”一個醉態的獵人見他堅辭不受,火冒三丈,操起鋼槍就是一扣,幸虧一旁頭人眼明手快,將槍口向上一擡,子彈飛上了天。這個記者嚇得半死。早知道有喪命之險,誰敢不喝?遇到對方認死理的場合,再僵持下去,輕則不愉快,重則傷害業務,要讓步,“小不忍則亂大謀”,索性痛快地喝下去,後來個催吐法,把酒統統“請”出來。
[鼎信酒故事]牙牌酒令[ 01-26 18:06 ]
我過去在北京舊書攤上曾買到過一本“牙牌酒令”的書,現在則因了衆所周知的原因,早已沒有了,但是我一直很思念它。昔人詩云“亡書久似憶良朋”,可我雖然對這位“良朋”念念不忘,遺憾的是,卻把書名忘記了。只記得的是書中印着:“同治某年,宣南家刻本”,作者是誰,也一股腦兒忘光了。現在想來,總是同治年間,寓居宣南的京官居中,某一位好事者刻的了。刻印很精,是紅、黑套印,全書共分兩部分,三分之二是牙牌副子,三分之一是酒令曲子。一副牙牌,配一句唐詩。唐詩印在右上方,下面並排三張牙牌。也就是每半頁一圖、一句詩,四周加細線,都是用白棉紙印的,雪白、硃紅、墨黑,顏色分明,印製素雅。這種冷門小本書,家刻本印數不多,是可遇而不可求,很難得到的。當時我於無意中得到,亦頗有一種“至快也”的感覺。
古代中医解酒之法[ 01-25 11:02 ]
”葛根氣味甘、辛、平、無毒。主治:消喝、身大熱、嘔吐等諸痹,起陰氣,解酒毒。“並指出:“葛”這種植物的花——葛花,更是解酒的良藥。
[鼎信酒故事]醉酒[ 01-22 11:35 ]
一些作家朋友喜歡談論的是飲酒的四個階段:第一階段飲者像猴子,變得活潑、殷勤、好動。第二階段像孔雀,飲者得意洋洋,開始炫耀吹噓。第三階段像老虎,飲者怒吼長嘯、氣勢磅礴。第四階段是豬。據說這個說法來自非洲。真是惟妙惟肖!而在“文革”中像老鼠一樣生活着的我們,多麼希望有一刻成爲猴子,成爲孔雀,成爲老虎,哪怕後爛醉如泥,成爲一頭豬啊!
[鼎信酒故事]美酒佳肴[ 01-21 10:45 ]
有人說喜歡飲酒的人是由於嘴饞,當然嘴饞並非壞事。然而把饞鬼的頭銜加在好酒貪杯的人身上卻有失公允,因爲不喝酒的人也未必不饞嘴。如有上好的酒菜佐飲,自然進求之不得的,但像我這樣真正嗜好飲酒的人,追求的是酒的本身,而非菜之好壞。 我喝酒時對酒菜的要求並不高,一碟五香花生米或豆腐乾(但須略有鹹味者,好的是蘇州滷製豆腐乾,現在北京各副食店賣的往往淡而無味,確實不敢恭維),同樣也能喝得津津有味,在過其癮。喝酒的人往往喜愛耐嚼有味的食品作爲佐酒菜餚,例如雞腳、雞頭、鴨胗肝、鴨翅膀、牛蹄筋、豬蹄、豬耳朵胸骨、肉凍、薰魚、素什錦、炸龍蝦之類雜七雜八的東西,用來下酒比大魚大肉、山珍海味更受歡迎。
饮酒之器[ 01-19 11:10 ]
過去用之飲酒的爵、角、觥、觶、觚、盎、杯、盅、盞等酒器,其中除有杯、盅、盞,向多樣化發展外,其他種類都已成爲歷史文物了。當今的酒器,從種類來講,有瓷製品酒器、玻璃製品酒器和塑料製品酒器。此外,用玉和金銀製品的酒器,在使用價值和性質上,已發生新的變化,可當別論。
朝鲜族爱好饮酒[ 12-17 09:52 ]
朝鮮族人民能歌善舞、勤勞勇敢、樸實快爽,男人多喜酒。沒逢節假日,走親串戶,舉杯暢飲,習以爲常。朝鮮族許多酒習俗與漢族人相同,當然也有自己的特色。
特殊商品带来的丰富色彩[ 11-16 11:14 ]
濃香型白酒作爲一種特殊的商品,給人們的生活也增添了不少豐富的色彩。白酒不可以用來解渴,但是可以用來表達情感、表現品位、點綴美好生活。自從我們 的老祖宗從腐爛了的野果的酸香味中受到啓發,發明了釀酒術,製作出人間醇厚甘香的美酒,從此人類的生活豐富多彩了許多,人類的文化也變得斑斕多姿。
羌族的饮酒习俗[ 11-07 09:34 ]
砸酒營養豐富,解渴止飢,酒性介於白酒和啤酒之間。羌族人很看重砸酒,開飲前要先致開壇詞,且儀式必須在神臺下或火塘的上方舉行。家庭喜慶,由家人抑開壇詞;若是集體活動,由巫師或德高望 重的老人致開壇詞。開壇詞一般是對心中敬慕的神靈、英雄或生活的讚頌,也可以對主人、客人表達謝意和祝福。
土族人的饮酒习惯[ 11-05 09:51 ]
土族人請客,喜愛和青稞酒,吃肥肉塊,這在他們眼裏甚至比請吃山珍海味還要歡喜。如果一位懂得習俗的客人,看到招待自己的桌上,酒壺上系 了一撮白羊毛,還擺一個裝飾酥油花的炒麪盒子,同時有一個長六寸、寬四寸的木盤,並且在盤中有一塊和盤子同樣大小的肥肉,一把五寸尖刀插 在肉上,客人一定會非常高興地開懷暢飲。因爲這說明,土族人已經把你當做尊貴的朋友和上賓來招待了. 土族人請客,喜愛和青稞酒,吃肥肉塊,這在他們眼裏甚至比請吃山珍海味還要歡喜。如果一位懂得習俗的客人,看到招待自己的桌上,酒壺上系 了一撮白羊毛,還擺一個裝飾酥油花的炒麪盒子,同時有一個長六寸、寬四寸的木盤,並且在盤中有一塊和盤子同樣大小的肥肉,一把五寸尖刀插 在肉上,客人一定會非常高興地開懷暢飲。因爲這說明,土族人已經把你當做尊貴的朋友和上賓來招待了.
裕固族的饮酒风俗[ 11-04 11:31 ]
爲客人敬酒時,裕固族以飲雙杯爲敬,儘量讓客人多喝。如果客人只飲一杯,主人便說:“你是雙腳進來的,不是單腳進來的,必須和=喝雙杯。”男主人敬過後,就是女主人敬雙杯。客人若是不喝,女主人便假裝不高興的說:“你瞧不起婦女。”客人只好飲下這杯酒。裕固族人喜愛並善於飲酒,他們喝酒他們喝酒從來不要菜,酒量都很大不少人能喝幾斤白酒,有的婦女也能和一斤左右。所以他們有個老規矩,就是用各種名目向客人敬酒,要千方百計把客人灌醉,似乎這樣纔算是盡了主人之誼。
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