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黄昏时刻的酒滋味,把握饮酒时间[ 09-11 16:54 ]
黃昏時刻,夕陽西下,此時飲酒,別有一番滋味,一則養體,二則怡神。人不是什麼時間都可以飲酒的,人的身體也有自己的節律和生物鐘,年與年之間、月與月之間、天與天之間、時與時之間都有很大的不同。 比如,在一天的24個小時裏,早晨7~8點紅日高升,人的肝臟內的有毒物質已完全排除乾淨,此時絕對不要飲酒,以免酒精直接作用於肝臟,使其受到傷害。另外,早晨飲酒,胃中沒有實物,酒液直接刺激胃劈,非常容易引起酒精性胃炎。在中午12點前後,人的身體活動處於曲線波動大的時候,對酒精易吸收,也容易醉酒。下午15~17點,人的身體進入平緩的波平浪靜時期,味覺和嗅覺爲敏銳,這時適宜品酒,
酒器历史发展[ 09-10 13:40 ]
我國酒器的歷史分期,目前劃分的標準並不一致。有的按歷史發展階段來劃分:有的是以時代生產力發展的程度來劃分;有的是以科技水平來劃分。我們則採取歷史朝代的發展順序,分爲上古時期的酒器、中古時期的酒器、近古時期的酒器和當代的酒器。 上古時期的酒器代表產品,是以陶製品酒器、青銅製品酒器、漆製品酒器爲主的時期。 中古時期。酒器代表產品,是以各種瓷製品酒器爲主的時期。 近古時期。是瓷製品酒器,繼續發展的鼎盛時期。
现代饮酒之器[ 09-09 14:24 ]
過去用於飲酒的器皿只有杯、盅、盞,其中少部分發展變化後繼續使用,其他的種類就都成爲了歷史文物。如今的酒器,主要有瓷、玻璃和塑料製品。當前常見飲器有杯、盅、盞、碗等。 杯有瓷製品杯、玻璃製品杯、塑料製品杯、搪瓷製品杯、形狀上分平底杯、高足杯、圈足杯、單耳杯、雙兒杯等。 盅,也叫酒盅,體小形圓,多爲瓷製品和玻璃製品。這種酒器主要用於飲酒度數高的白酒。 盞是酒盅的一個品種,多爲瓷器所制,其特點是淺而小,是宴客的酒具。碗有瓷制碗、塑料碗,以瓷碗爲多,主要是食具,容積比較大,裝酒比較多,一般酒量的、性格豪爽的人喜歡用碗當作酒具。
酒的社会性[ 09-08 14:44 ]
人類的需要千差萬別,多種多樣.自然需要以人的生理活動爲基礎,與人類的生存、人類的自身生產,都密切相關。每當我們在享受美味佳餚時,便會自然而然地想到酒,而酒本身也經常被人們視爲美味佳餚的一種。喝一點酒也是人們常見人們常用的一種幫助睡眠、消除疲勞、抵禦寒冷和養老治病的方法,而食物、睡眠、休息、禦寒和養老治病等,又都是人類基本的自然需要。 社會性需要指一切以非生理變化爲基礎而形成的、個體在社會生活中逐漸習得的、並體現人類個體對維持社會正常生活的條件的依賴性需要。種族、民族和文化不同,社會性需要也具有不同的特點和方式。同是對食物的需要,不同的種族、民族和文化,可引起食物品種、烹調方法、餐具形制和進餐方式等有很大差異。同樣,也表現在對酒和飲酒的需要上,不同的民族酒、釀造術、酒器、酒具和飲酒方式等,都成爲不丗的酒文化和飲酒習俗的重要內容。
为酒而生的酒具[ 09-07 12:10 ]
自古以來,我們的祖先,特別是歷代的帝王天子、王公貴族們,在飲膳、飲宴活動中,不僅注重美食、美味、美餚、而且還十分講究器物的美。酒具就是其中重要的代表。有了酒,酒具也就應運而生了。中國早的酒具大概用的是動物的角和葫蘆、竹筒、蚌殼、椰殼等天然器皿。古代的酒具,如“角”、“爵”等,形狀上就像是在動物的角上加了支撐的腿和把手。
酒的政治寓意[ 09-06 19:37 ]
作爲一種文化形態,酒的社會功能是多方面的。在政治、軍事、法律以及生活等各種場合,酒都有廣泛的運用,有其特定的功能和作用。 將酒運用於政治,大致有三種功能和作用:一是政治上的團結作用,二是政治慶典活動中的禮儀作用,三是在各種場合用作鬥智的一種手段。 某些酒有時也能表達製作者的一定的政治寓意。例如纏枝蓮紋花觚,“蓮”諧音“廉”,纏枝寓意無窮盡,表示要永遠廉政。 清乾隆帝親自率制的金甌永固杯,通體鑲嵌珠寶,金質,三足,以立龍爲耳,龍頭各安珍珠一顆;三象頭頂立,卷鼻爲足,金絲象牙圍抱足兩邊;杯身鏨寶相花,以正珠、紅藍寶石做花心,點翠地,口邊刻回紋;杯前正中鐫籇文“金甌永固”四字,寓江山久長之意。
奇妙的酒,说不尽,道不完[ 09-04 17:23 ]
人類從有記憶開始,有文字開始,酒有了酒的存在。前些年,在內地一次考古學家發現,在近現代出土的新石器時代的陶器製品中,已有了的酒器,說明在原始社會,中國釀酒已很盛行。以後經過夏,商兩代,飲酒的器具也越來越多。在出土的商殷 文物中,青銅酒器佔相當大的比重,說明當時飲酒的風氣確實很盛。至今爲止,還沒有任何一種飲料能夠像酒一樣深受不同民族、不同習俗的人們喜愛;更沒有任何一種飲料,能夠像酒一樣產生無數的傳說故事,創作出如此豐富的關於酒的詩詞歌賦,含有這般廣泛的文化意義。
酒的魅力[ 09-03 16:59 ]
酒,是好喝還是不好喝,一直是人們爭論不休的問題。嗜酒者認爲:飲酒是一種樂趣,所以“朝日樂相樂,酣飲不知醉。”不嗜酒者認爲:飲酒是一種災難,你若“貪戀杯中物,終成階下囚。”其實這只是酒的兩種不同的作用,還沒有從酒本身的性能上回答酒的價值。 酒是物質的一種,自然有其自身存在的價值。換句話說,酒不僅具有一般物質的特點,還由於它對人的神奇的吸引魅力,才得以存在和發展。酒的這種魅力是不以人們的意志爲轉移的,你承認它抑或不承認它都存在着;你喝與不喝,它也依然存在着。因而,它能結緣於天下,縱橫於古今中外。
美酒加西药=“毒”[ 09-02 16:15 ]
中國的酒文化源遠流長,甚至和我們的傳統醫藥也有着千絲萬縷 的聯繫。不過,需要正視的是,正在服西藥的人千萬不要喝酒,否則 我們的美酒加上西藥,只會釀出一杯對人體有害無益的“毒酒”。 “葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。”中國的酒文化久負盛名,尤其中秋節來臨,正是一個傳統的飲酒“高峯季節”,工作聚餐、人情往來、一家團圓都需要美酒助興。不過,需要特別提醒的是,對於大部分西藥來說,服藥前後千萬別喝酒,就是含酒精度數低的啤酒、果料酒和滋補的藥酒,也不能飲用。可以說,酒精與西藥是一對不折不扣的“冤家”,兩者狹路相逢的話,會惹出不少“事端”所以愛喝酒的朋友一定酒前,酒後一定別吃藥。
白酒的营养功能[ 09-02 16:15 ]
白酒的營養上的作用:從飲食學而言,酒精既是一種調味品或刺激劑,也是一種營養,每克酒精在人體內燃燒,完全氧化後能發生熱量7.1千卡。例如每克澱粉可發熱量4.1千卡,葡萄糖僅發3.37千卡熱量。 過去有人認爲乙醇有較強的特殊食物作用,它在體內代謝燃燒時,不但乙醇本身的熱量散出體外,被人體利用,而且還能促進其他營養素吸收,增加代謝率,也可造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。 現在試驗證明:白酒的1/3熱量補償肝臟消耗的能量,2/3的能量在肝外參加蛋白質、碳水合物等營養素能量代謝,乙醇70%可供給人體熱量,並被人體利用,因此,糾正了過去片面的論點。現認爲乙醇可實際供給熱量5千卡。 白酒的烹飪上的作用:在烹飪魚蝦雞肉類時,常用白酒或黃酒做調味品,使菜餚香氣濃郁,可減少予肉內三甲基胺,能去掉魚蝦的腥臭味,使魚蝦肉禽的口味更鮮美。
古今论酒[ 09-01 16:00 ]
我國是酒的故鄉,也是酒文化的發源地。在中華民族的文明發展過程中,可以清楚地看到中國釀酒的歷史。酒在數千年的發展歷史中,與華夏文化同步前進,處處表現着相輔相成的活動軌跡。可以說,酒文化是我國政治、經濟、文化等發展的縮影。 從古至今,美酒與英雄相得益彰。酒給了英雄豪傑不凡的壯舉,英雄賜予了酒濃厚的文化底蘊。曹操煮酒論英雄、李白舉杯邀明月、辛棄疾醉裏挑燈看劍、蘇東坡把酒問青天、李清照濃睡不消殘酒…..可見中國酒文化源遠流長、根深葉茂。也正是有了酒文化的發展,纔會有那麼多美妙神奇的故事流傳至今,一直爲人們所津津樂道。
酒与情绪情感密不可分的升华[ 09-01 16:00 ]
情緒與情感是人類富特色的心理現象。它既有喜、怒、哀、樂等主觀的體驗,又有笑、哭等豐富多彩的表情形式,是人對客觀事物的態度的一種獨特形式的反映。在這裏,酒的作用能加速這些情緒與情感的變化與昇華。特別是在人的情緒情感所具有的,如歡樂與愁苦、喜悅與悲傷等所構成的互相對應的兩極性中,酒都起着增力的作用,使感情自然而然向兩極發展分化。
白酒为什么不能用易拉罐装[ 08-27 16:47 ]
白酒的包裝也是層出不窮,但是唯獨沒有易拉罐裝,白酒爲什麼不能用易拉罐裝?鼎信酒業告訴您,嚴格地講,不是“不能”而是“不宜”。 1.白酒含有較高的酒精,還有其他化學物質,如果白酒因爲各種原因酸敗,產生了酸性物,就會與易拉罐內壁產生化學反應。從而會腐蝕罐體——漏了。 2.白酒和其他飲料不同,釀造裝灌之後裏面的各類芳香物質依然在發生變化。保質期又很長,更增加了這些反應的可能性。(況且,白酒還需要有很小量的和空氣接觸,以利於芳香烴的產生。“酒越陳越香”大致說的就是這個意思。但這個條件比較特殊,比較微妙,在此可不做理會) 3.白酒的類型和品質可以從外觀上觀察。大部分白酒品質要求酒體晶瑩透明,發現混濁則是質量不高。還有,貴州一帶出品的醬香型白酒,有的酒體呈微黃色,並略有渾濁,而這又是品質正常的表現。
泸州白酒的发展历史[ 08-27 16:47 ]
白酒是我國特有的一種蒸餾酒,它與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒並列爲世界六大蒸餾酒。 ?早白酒是從處理酸敗的黃酒演變而來。黃酒是一種低酒度的發酵原汁酒,味較淡。古代造酒技術與設備等原因,會使黃酒出現酸敗變質。因此,古人曾經想用酒代水重釀來提高酒度,但是重複釀造的酒,並不能明顯提高酒度。
泸州浓香型原酒为什么要用陶坛[ 08-25 17:17 ]
陶壇既是瀘州濃香型原酒的主要釀造容器之一,也是主要的貯酒容器。我們說的原酒越陳越好,只有在陶壇裏才能實現。這是因爲泥土與陶壇的透氣性較好,空氣中的氧氣能進入壇內,與酒產生“微氧循環”,使壇內酒液產生呼吸,從而加速瀘州濃香型原酒酒的酯化、氧化、還原反應的速度,正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”,促使瀘州濃香型原酒在貯存過程中不斷陳化老熟,越陳越香。此外,陶壇材質中所含的某些變價金屬元素如鎳、鈦、銅等對酒陳化具有良好的促進作用。
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