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朝鲜族饮酒的风俗[ 10-27 14:49 ]
朝鮮族人民是一個能歌善舞、勤勞勇敢、樸實爽快的民族。朝鮮族的男人多數喜歡飲酒。每逢節假和閒暇之時,走親訪友,圍坐一起,不拘菜式,舉杯暢飲,一醉方休。朝鮮族與漢族交往時間很久,受漢文化影響較深,許多飲酒習俗與漢族人基本相同,甚至還不同程度地保有古老的禮儀,富有民族特色。朝鮮族有敬老的傳統,“歸婚禮”是朝鮮族盛行的非常隆重的一種儀式。
浅析中国酒城泸州基酒酿造之独特优势[ 10-25 10:52 ]
(鼎信基酒原創文章,轉載請註明【轉自鼎信基酒網】)酒城瀘州釀酒歷史悠久,依靠自然地域特性和祖輩留下的百年窖池,在資源上已成爲不可複製的優勢,並形成了獨有的釀造技藝。瀘州基酒以當地糯紅高粱爲釀酒原料,軟質小麥爲主體原料制曲,以老泥窖爲發酵容器,續糟發酵、固態蒸餾、洞庫貯存而成,基酒品質佳、口感好,獲得業內好評,其基酒釀造的獨特優勢發揮得淋漓盡致。
【鼎信美酒】营养的诱惑[ 10-21 13:40 ]
酒是物質的一種,自然有其自身存在的價值。在各種酒類中,都程度不同地含有營養成分,因此酒具有一定的營養價值。營養價值大的當推黃酒與啤酒,其次爲白酒、藥酒、果酒。以白酒爲例,酒液中含有:糖分、糊精、醇類、甘油、有機酸、氨基酸、酯類和維生素等成分。特別是人體中所需要的氨基酸,尤爲重要。
【原】下酒之物[ 10-20 13:40 ]
喝茶能讓人靜心,能讓時光變得優雅,喝酒則是“詩文能下酒,雲月可共酌“,能讓人心飛雲天之外。壺內乾坤大,酒中日月長,酒是中華獨有的魂,是炎黃子孫幾千年來的一種情懷。但僅僅喝酒,那是遠遠不夠的,不夠豐富,不夠意境,亦或不夠爽快,所以必須有下酒之物。
餐桌上的酒文化[ 10-18 10:23 ]
酒文化在我國源遠流長,也成爲中國人集體無意識中的一個重要部分。酒,不純粹是飲酒,它包含太多的元素,是一種必不可少禮節、交際、應酬。 俗話說:酒品如人品,所以對這些場面上的飲酒切不可掉以輕心。酒,這種含有酒精成分的液體,對於嗜酒如命者,酒比什麼都重要,甚至是生命的全部,一日三餐,餐餐飲酒,整天一副醉醺醺的熊樣。 對於滴酒不沾的人,酒是苦的,是唯恐避之不及的,但在生活中酒往往是不可抗拒的,客戶敬酒你喝不喝?上司和領導敬酒你喝不喝?朋友同事敬酒你喝不喝?喝酒成爲無奈的苦差!有的人常常喝得爛醉如泥,痛苦不堪。
中华酒盛世名扬[ 10-17 09:46 ]
中國酒的歷史十分久遠,在中華民族的文明發展過程中,可以清楚地看到酒的釀造史,隨着釀酒原料和技術的不斷改進,各種名酒也在不斷地涌現。尤其在新中國成立以後,爲了鼓勵和促進釀酒工業的發展,國家定期組織舉行全國評酒會議,中華名酒更如雨後春筍般,累計評選出全國名酒30多種,極大地滿足了廣大人民羣衆的物質文化生活的需求。有些名優酒還在世界評酒會上獲獎,不僅深受國內人民羣衆的喜愛,而且蜚聲海外,遠銷世界各地,爲弘揚中華民族酒業,做出了重要的貢獻。
举世无双的珍品——中国白酒[ 10-16 10:33 ]
中國白酒不但普遍受到中國人民的喜愛,而且不少白酒遠銷世界許多國家和地區,被視爲舉世無雙的珍品。 古人“以白爲美,”白則請“,故賜予白酒“玉液”、“瓊漿”等稱號。梁武帝詩云“金盃盛白酒”,正言白酒之美。現代人對白酒也特別偏愛,在許多人的心目中白酒仍屬上乘,迎賓待客或饋贈禮品,尚以白酒爲貴。經過5000年的演變發展,中國白酒與白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒齊名,被譽爲世界著名六大蒸餾酒之一。而且中國白酒種類之多、度數之高,堪稱世界一絕。特別是中國一些名優白酒生產的主要工序,至今還保留着歷代制酒藝人所重視的手工操作的傳統。從這種意義上說,白酒還是一種世代相襲的手工藝品。這種傳統經驗,不僅在國外很難效仿,就是在國內用同樣原料、同樣生產工藝,異地生產出來的成品酒的品質也不盡相同。
两汉魏晋南北朝名酒[ 10-15 17:23 ]
在中國歷史上,漢朝開國皇帝劉邦是一個有名的酒徒,魏晉時期又是社會矛盾複雜、崇尚清淡的迷醉時代,所以酒就成了一種享樂的工具,也是人們藉以逃避現實的寄託。 漢代出現的文字典籍中的名酒有:秫酒、黍酒、米酒棗酒、桂酒、菊花酒、蘭英酒、春酒、秋釀等。有名的當屬曹操銅雀臺上,有感蒼生流
泸州人心中的酒[ 10-14 11:51 ]
瀘州人說酒是一種因人而異的情懷,是一種物質,也是一種精神,更是一種文化。有什麼比把酒臨風、對酒當歌的超然忘我更能體現出內心的快意? 一杯在手,胸襟漸開,人們就變得熱情奔放,豪氣蓋天。若不是一連喝了十來碗好酒,武松豈敢過景陽岡,徒手製虎?更奇妙的是,酒甚至能讓人喝出一種意境,激發人們的想象力和創造力,使人的藝術天賦憑藉酒力超長髮揮。唐朝偉大的詩人李白斗酒詩百篇,而曹雪芹賣文沽酒寫就千古紅樓。在瀘州人心裏酒是一種高雅而又接近本真的文化,它不但登得大雅之堂,還在種儀式上成爲不可少的交流媒介,也能入得流俗,還原自生享樂的面目。
《齐民要术》中的三步曲[ 10-13 10:46 ]
在南北朝時期,人們對於釀酒工藝的瞭解已相當深入了,在《奇民要術》一書中記載了九種制酒用曲,分別爲神曲、笨曲、白墮曲三類。其中五種神曲和白醪曲是以蒸小麥、炒小麥和生小麥按不同比例配製《白酒方》、《七日面酒法》、《雜酒食要方》、《酒並飲食方》等酒藝著作。可見這一時期的釀造工藝已達到相當高的水平。 由於釀酒技術幷不復雜,所以當時私人自釀自飲的現象相當普遍,而且數量相當可觀。著名田園詩人陶淵明在任彭澤縣縣令時,“在縣公田悉種秫谷,曰:令吾常醉於酒足矣。妻子固請種粳,乃使一頃五十畝種秫,五十畝種粳”。有一次他所釀的酒熟時,就摘下頭上戴的葛巾來漉酒,漉完後,仍戴在頭上。
【酒场防守记】“自我控制法”[ 10-12 11:58 ]
酒場如戰場,有攻也有守,既然有勸酒的方法,那麼就有防守的方法。現在講講什麼是 “自我控制法”。 防線被沖垮,根由在自身。有個朋友,每次上酒場,開始時總是怯酒、拒酒,“身體不好,不敢飲”。不一會兒,經不住別人熱情相勸,“好,來一杯。”隨着氣氛升溫,場面鬧鬨,他情緒失控,一杯連一杯幹開了,後酩酊大醉,頹然倒地。醒來後又後悔不迭,發誓不再飲酒了。可笑的是他記性一點不好,下一次又是如此來一番物質循環。
【原】酒场与段子[ 10-11 15:30 ]
親朋相聚,難免喝上幾盅,生意買賣,更是難免喝上十幾盅。古人的酒場,有酒必行令。酒令大體有兩個作用,一爲在場所有人共同認可的行酒規則,二爲助酒興的遊戲方式。有一個小故事,可以看出酒令的地位:朱虛侯劉章嘗入侍燕飲,呂后令他爲酒吏。章自請曰:“臣將種也,請得以軍法行酒。”呂后表示同意。酒酣,諸呂中有人違犯了酒令,劉章拔劍斬之。太后與左右大驚,但既已許其執行軍法,也沒辦法怪罪他,只是罷宴而已。
爱国诗人陆游与酒[ 10-11 15:30 ]
南宋的偉大愛國詩人陸游,受到家庭、環境和慘痛經歷的薰陶,自幼即富有憂國憂民思想,寫下了不少愛國詩歌,充滿了浪漫主義色彩和強烈的戰鬥精神。其中也以酒釋懷的著名詩篇。他認爲“從軍樂事世間無”,常以戰死沙場爲榮;又認爲“丈夫可爲酒色死?戰場橫屍勝牀第!”這表現了他報效祖國的豪邁之情。他幻想“起傾斗酒歌出塞,彈壓胸中十萬兵”。他時刻不忘對敵作戰,甚至比作一幅草書,也比作“酒爲旗鼓筆刀槊,勢從天落銀河傾。……須臾收卷復把酒,如見萬里塵煙輕”。他憧憬勝利,吟出了“更呼斗酒作長歌,要譴天山健兒唱”的名句。他有宏偉的氣魄、博大的胸懷;而這些也常寄寓在他對酒的描寫之中。“我飲江樓上,闌干四面空。手把白玉船,身游水晶宮,方我吸酒時,江山入胸中”。“天爲碧羅幕,月作白玉鉤,織女織慶雲,裁成五色裘。披裘對酒難爲客,長揖北辰相獻酬”。這說明,酒對豪情壯志的抒發也起了促進作用。
酒是自然界的天生之物[ 10-10 15:34 ]
酒的出現比文字的發明要早得多。初的酒, 人們稱之爲“猿酒”。古代林果實盈野, 猿猴以採野果爲生, 在果實成熟季節, 猿猴將吃剩的果實隨便扔在巖洞中, 這些果實腐爛時糖分自然發酵。變成酒漿,形成天然的果子酒。看來在人類出現之前的類人猿階段,距今約60萬年前已經有了酒, 只不過是自然界的天生之物罷了。 中國早的文字骨文和金文都有“酒”字,古文寫作“西,”像一個陶罐的模樣(古時酒以壇罐存放). 由此可見, 酒的文化是和人類文化史一道開始的. 中國的造酒始祖一說源於軒轅黃帝, 另一說始於禹時儀狄。但長期以來,人們一直認爲杜康是中國先釀酒的人,酒初只是帝王貴族的珍貴飲料, 供宗廟祭祀和王公大臣享用, 到後來就在民間廣泛製造,成了人們日常生
【喝酒官人】有氣質的女人是如何優雅地拿酒杯[ 09-11 16:54 ]
雖然東西方的飲食差別大,但餐廳禮儀和行爲標準還是類似的,要成爲餐桌上的氣質美女,必須要得體的舉止加上優雅的儀態,如何優雅地拿酒杯,就是首要攻克的題目之一。 盛白葡萄酒及香檳的酒杯爲高腳杯,喝時拿住杯子下面部分,手不要碰到杯身,因爲白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的,而手的溫度會使它溫熱起來。敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方,中指扶着杯腳,食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指儘量伸直,顯現手部優美曲線。
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