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不要对酒报以偏见[ 01-10 13:26 ]
在現實社會中,據官方報道,幾乎每一個貪官污吏都與貪戀女色有關,但是如果你再仔細觀察,每一個貪官污吏與酒的關係更大,美酒――美色――金錢,每一個墮落的官僚總是沿着這樣的程序逐漸陷入深淵的,先將他灌醉,再施以美女,再塞給他貨幣,一個虛幻的天堂般的世界頃刻就毀滅了他的天良與靈魂。在這個過程中,美酒、美色與以往在摧毀一個個帝國時所扮演的角色一模一樣。
茅台酒试点历史经验回顾[ 01-09 09:29 ]
茅臺酒經驗的總結是我國傳統白酒規模較大,成績突出的一次系統科學總結。根據熊子書介紹,1956年,國家科委制訂12年長遠科技發展規劃,其中列有總結提高貴州茅臺酒傳統特產食品的課題,又被原輕工業部列爲“中蘇合作”重大科研項目。
饮酒求雅[ 01-08 10:50 ]
飲酒不可墮俗,墮俗便交惡境。飲中趨雅,方是妙處。
酒与武术[ 01-07 09:56 ]
武術又稱“武藝”、“功夫”,舊稱“國術”。早在原始社會,人類在與獸類搏鬥及部落戰鬥中,已積累了攻防格鬥技術。經長期的繼承、整理和提高,目前,它已成爲我國傳統的體育項目,也是鍛鍊身體和自衛的一種手段,由踢、打、摔、拿、跌、擊、劈、刺等動作按一定運動規律組成。
从《三国演义》中看酒文化[ 01-04 09:58 ]
《三國演義》第二十一回,曹操把劉備邀至亭中,盤置青梅,一樽煮酒,二人對坐,開懷暢飲,“青梅煮酒論英雄”,鉤心鬥智,互佩互嫉,構成小說中一個著名的情節,後來又被搬上戲曲舞臺,又有電視連續劇表現,膾炙人口,老少鹹知;但那煮酒究竟是怎樣的酒?羅貫中寫小說,重墨粗線,對生活細節,往往一帶而過,“三國”故事裏頻頻喝酒,關於酒的具體說明,第二十一回算是突出的了。
酒令的作用[ 01-03 09:08 ]
第一, 酒令是勸人進酒的一種方式。親朋好友對坐暢飲,好客的主人總是要勸客人多喝幾杯,這是主人的殷切希望。然而僅僅用“請!請!”來勸酒,不僅單調乏味,而且效果也不好。而有了酒令,不僅活波自然,而且達到了勸進酒的目的。
近代中國白酒(20世紀初至20世紀70年代)[ 01-02 19:16 ]
據查證,由魏巖濤、何正禮編撰,1935年出版的中國白酒專著《高粱酒》中記載:1934年,全國二十個省飲料酒總產量爲5071905.78石(摺合25.359萬KL),其中,高粱酒類佔1521571.744石(摺合7.62萬KL,各省及各中數量統計從略)。 按當時的稱謂,白酒分爲:高粱酒、土燒酒、汾酒、白酒、小白酒等。
从《金瓶梅》中看酒文化[ 12-31 09:43 ]
古典小說中寫飲酒細節豐富生動的,還是《金瓶梅》。該書裏提到的酒,品類繁多,不僅有南方的黃酒,北方的燒酒,還有西洋傳入的葡萄酒,以及藥酒。 有的酒如今似已罕見,如“羊羔美酒”,據說製法是用米一石,如常浸漿,嫩肥羊肉七斤,曲十四兩,杏仁一斤,同煮爛,連汁拌末,入木香一兩,同釀,勿犯水,十日熟,釀成的酒極甘滑爽口;再如茉莉酒,製法是用三白酒,或雪色味佳者,不滿瓶,上虛二三寸,編竹爲“十”字或“井”字,障瓶口,以新摘茉莉花數十朵,線系其蒂,懸竹下令齊,離酒一指許,貼紙封固,旬日香透可成。書中還提到宮廷內造酒,艾酒、河清酒、木樨桂花酒、竹葉青酒、菊花酒、豆酒、雄黃酒等等。該書成於明朝,託言宋事,因此裏面人物的飲食習慣不但與今時大異,與《紅樓夢》裏的描寫也很不一樣,比如裏面的主人公西門慶,他喜歡的,也是當時一般人認爲好的食物,是鵝肉,宴席上要“鵝爲上,鵝爲先”;而喜歡喝的酒,是金華酒
从《红楼梦》中看酒文化[ 12-30 09:43 ]
《紅樓夢》被稱爲“中國古典文化百科全書”,但就寫酒而言,所提到的種類,不算很多,突出的有惠泉酒,即用無錫惠山下的“天下第二泉”釀製的米酒;合歡花浸的酒,這是曹雪芹自家祖上就很喜歡喝的酒;“壽怡紅羣芳開夜宴”鼓搗光的一大壇紹興酒等。第八回寫賈寶玉在薛姨媽那裏喝酒,跟李嬤嬤發生衝突,後來喝得爛醉,以至回到自己房裏亂發脾氣,把茶盅摜到茜雪裙子上,導致茜雪無辜被攆。草蛇灰線,伏延千里,在八十回後,設計得有茜雪到獄神廟探望入監的賈寶玉等情節;但究竟所喝的是什麼酒?
[鼎信酒故事]酒婆[ 12-26 09:29 ]
酒館也分三六九等,。首善街那家小酒館得算頂末尾的一等。不插幌子,不掛字號,屋裏連座位也沒有;櫃檯上不賣菜,單擺一缸酒。來喝酒的,都是扛活拉車賣苦力的底層人,。有的手捏一塊醬腸頭,有的衣兜裏裝着一把五香花生,進門要上二三兩,倚着牆角窗臺獨飲。逢到人擠人,便端着酒碗到門外邊,靠樹一站,把酒一點點倒進嘴裏,這才叫過癮解饞其樂無窮呢!
[鼎信酒文化] 吃酒[ 12-25 11:28 ]
酒,應該說飲,或喝。然而我們南方人都叫吃。古詩中有“吃茶”,那麼酒也不妨稱吃。說起吃酒,我忘不了下述幾種情境:
古往今来以酒践行[ 12-24 14:21 ]
在古代餞的意思是以酒送行,“出宿於泲,飲餞於禰”。餞行這一有着悠久的歷史,西周初年就出現了。餞行又稱祖餞或祖送,餞行舉辦的宴席稱祖席或祖筵。
屠苏酒的来历[ 12-23 09:24 ]
爲什麼會有除夕和春節喝屠蘇酒的這種風俗呢?原來飲屠蘇酒,是防病治病的需要。“屠”者,是屠絕鬼氣,“蘇”者,是甦醒人魂。據說元旦早上此酒,可保一年不生病,所以稱屠蘇酒。一般認爲,屠蘇酒是東漢名醫華佗創造的。
葡萄酒是有生命的[ 12-22 10:20 ]
葡萄酒是有生命的。美國作家威廉說:“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的…….一旦壓榨後,就變成動物,因爲變成酒後,就有了動物的生命。”這個生命,至少一半來自所傳遞的文化。紅酒是理性與感性的產物,激盪着男士的陽剛之氣,又不缺乏女性的陰柔之美,像中世紀的騎士,驕傲,有強烈的榮譽感,卻也不失浪漫的舉止。
古人与酒[ 12-21 12:25 ]
文人得酒,才氣如開閘之水,一瀉千里;武士得酒,殺敵如操刀割芥,穩操勝券。李白是“詩仙”。飲酒後,神思飄渺,狂放不遜,痛快淋漓,於是一篇篇詩歌噴涌而出,一瀉千里。蘇東坡“把酒問青天”,把月的陰晴圓缺與人的悲歡離合聯繫起來,感嘆“此事古難全”,進而迸發出“但願人長久,千里共嬋娟”的良好祝願。
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