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不同价格的白酒有什么区别?

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掃一掃!不同價格的白酒有什麼區別?掃一掃!
人氣:-發表時間:2021-01-19 09:58【

節日小聚會,離不開飲酒;拜訪親友,離不開送酒。……對於白酒的價格,高達幾千元,低至幾元,和白酒一樣,兩者有什麼區別?有人甚至說,不管白酒有多貴,成本都是幾十元嗎?瀘州白酒廠家就和你聊聊酒的價格。

 

當然,首先要計算成本

 

白酒本身,白酒是由什麼製成的?生產白酒主要有三種方式:

 

1.復配酒:採用常規勾兌工藝,通過還原度勾兌食用酒精。現在可食用的酒精有很多種原料,如馬鈴薯幹、玉米、糖蜜、秸稈可以發酵蒸餾酒精。這叫做液體釀酒。其優點是可控、清潔、高效。市場上一噸食用酒精的價格在5000-6000元左右,當然還要分原料和等級.

 

2.釀造樣板酒:即純糧固態釀造,原料標準高,必須是高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等糧食(土豆和果蔬除外),穀粒均勻飽滿,穀粒新鮮,無蟲蛀、黴變。糧食產酒率約40%45%,米高粱價格衆所周知.就生產方式而言,原材料成本約爲生產方式的兩倍或兩倍以上。

 

3.這種方法是固液結合。吸收固體白酒豐富的味道,液體白酒純正,優勢和規避弱點。

 

然後,成本可以稱爲人成本

 

液體釀造,比較簡單:蒸酒、去除雜味、重新蒸味,一些酒廠直接購買食用酒精,進一步簡化了釀酒工藝。這種中間硬件成本,時間成本和人力成本,相對較小.

 

固態釀造和生產技術非常複雜。我們只能簡單地說:原料加工—浸种—初蒸—堵水—复蒸—冷却—发酵—蒸餾每個酒廠都有不同的釀造程序。有很多酒廠反覆返砂蒸餾。這中間硬件成本,時間成本和人力成本可想而知,很高.

 

又一個成本時間成本。

 

這一次的花費與工作中的不同。好酒需要陳年,剛生產的新酒,辛辣,不軟,只能算半成品,一般需要經過一段時間的貯藏,使其自然成熟,使酒體軟適口,風味醇厚,口感協調。

 

陳釀的方法一般是將新釀的白酒放在透氣性稍差的容器中,如陶器、瓷器等,這些容器隨自然溫度和溼度的變化而變化,而不是人力調節。

 

時間的消耗本身就是一個很高的硬性成本,醬香型白酒一年只能生產一次;每年生產的酒在勾兌前必須密封3年以上,勾兌後還要存放一年以上才能出廠,包括投料、發酵、烘焙酒的時間,酒齡至少爲5年。

 

隨着時間的推移,白酒會蒸發。設備本身需要成本,而且有泄漏和損壞的風險。總而言之,代價是可怕的。

 

其次,我們來談談品牌

 

白酒行業的品牌形成不同於服裝、電器等許多行業的品牌形成。大多數品牌都是商業品牌,而不是工廠品牌。白酒品牌恰恰相反。爲什麼?

 

1.白酒釀造和品牌形成需要獨特的地域環境。在白酒釀造過程中,有五種元素特別重要--水、土壤、氣體、氣體和健康。

 

2. 不可複製的地窖。好酒必須在好的酒窖中釀造,但酒窖需要“养”和“护”。一位業內資深技術專家表示,濃香型白酒的酒窖通常需要25年左右的時間才能生產出更好的白酒,

 

因此,濃香型白酒按窖年計算,醬香型白酒按基酒貯存時間計算。

 

除以上各點外,釀造技術、系譜、品牌代言也將提高白酒的品牌價值。


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