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四川瀘州白酒廠家告訴您剛蒸餾出來的白酒可以直接飲用嗎?

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人氣:-發表時間:2021-06-06 09:49【

四川瀘州白酒廠家告訴您剛蒸餾出來的白酒可以直接飲用嗎?

 

白酒是一種經歷過蒸餾的酒水,不少人對於白酒還存在着“刚蒸馏出来的酒比较好喝"這樣的認知,面對衆多不太瞭解真相的朋友,今天就讓四川白酒生產廠家來給大家解答一下這個問題吧。

 

剛蒸餾出來的酒口味怎麼樣?

 

經過多方面的文獻查找、品評以及理化分析表明,剛剛蒸餾出來的白酒,即所謂的“新酒”,口感雜,多呈燥、辛辣味,不醇厚柔和,極易上頭,通常稱爲“新酒味”,但經過一段時間的貯存後,酒的燥辣味明顯減少,酒味柔和,香味增加,酒體變得協調。這一過程稱爲白酒的“老熟”或“陈酿”。

 

新酒的口味非常雜,沒有一定的風味,人們稱之爲基酒,這些基酒沒有經過任何的調味,刺激性也比較大,如果說這時候喝的話,就需要人們又較強的忍耐力,但對於喜歡烈酒的人來說,是完全沒有問題的。

 

剛蒸餾出來的酒能直接飲用嗎?

 

剛剛蒸餾出的白酒中常含有很多低沸點的物質,如硫化氫、硫醇、醛類、乙醛等刺激性強的易揮發性物質,讓白酒帶有強烈的新酒臭和刺激感。並且酒度較高,初始流酒在70度以上,直接飲用在口感上會有辛辣刺激感,很多人會感受到強烈的不適,難以接受。所以四川白酒生產批發酒廠在生產酒時,必須“掐头去尾”,即將剛開始的酒和後的酒潑回酒窖或直接扔掉,剛蒸餾出的酒也就是簡單的嘗一下,很少直接飲用。

 

除酒精濃度較高外,蒸餾出的白酒中甲醇含量也較高,進入體內不易排出,長期累積對人的中樞神經有損害作用,尤其對視網膜神經危害難以恢復。甲醇引起的中毒,輕則頭暈、頭痛、視力模糊和耳鳴,甚至雙眼失明,重則出現噁心嘔吐、劇烈頭痛、呼吸困難、昏迷麻痹而死。新酒中含雜醇油和醛類含量也較高,對人體也有較多的毒害和麻醉作用,雜醇油損害人的神經系統,醛類作用能使蛋白質凝固。經常飲含遊離狀態醛類的新酒,嗓子發乾,並易養成較嚴重的酒癮。

 

現在看來剛蒸餾出來的酒,大家還是不要進行嘗試了,大家也知道,在市場上進行銷售的酒都是進行過專業檢測的,通過檢測的四川糧食散酒飲用起來纔會比較放心,畢竟萬一喝到發黴的白酒可就不美了。

 


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