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利用啤酒糟发酵生产纤维素酶

文章出處:《釀酒》責任編輯:彭春瑤查看手機網址
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人氣:-發表時間:2015-07-08 09:25【

啤酒糟是啤酒廠大副產物,每生產一噸啤酒就有250kg溼糟,啤酒糟的主要成分是麥芽殼和未糖化的麥芽,這些物質含有大量的纖維素,而纖維素是纖維素酶的誘導物,而且啤酒糟中含有一定量的含氮化合物和多種無機元素及維生素,質地疏鬆,是固態發酵生產纖維素酶的優良基質。固態發酵由於其特有的經濟、實用性,在纖維素酶的生產方面已經引起了廣泛的重視。隨着人們生活水平的提高,我國的啤酒工業也得到了迅猛地發展,啤酒的產量也逐年增加,截至2014年我國的啤酒年產量已達到4921.85萬千升,啤酒溼糟年產量達到1200萬噸以上。一直以來,我國的啤酒糟主要作爲農家飼料使用,用量有限,因爲含水量較高,所以易變黴、難以存儲。啤酒糟的處理已成爲各個啤酒廠家面臨的重大難題之一。用啤酒糟爲主要原料,通過纖維素酶生產菌的發酵作用生產飼用纖維素酶,不僅可以解決啤酒廠啤酒糟的綜合治理問題,而且還變廢爲寶,爲飼料行業提供大量的纖維素酶。作爲綠色飼料添加劑的飼用纖維素酶,可以提高畜禽生產性能,提高飼料利用率,改善飼料的營養價值,降低飼料成本和提高經濟效益,具有廣闊的開發前景。

摘自《釀酒》

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