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白酒中的苦味是什么原因产生的

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人氣:-發表時間:2021-05-14 09:18【

白酒中的苦味是什麼原因造成的呢

 

白酒的味道怎麼樣?關於這個問題,我想很多人都有着不同的答案,不懂酒的人說,白酒很辣、不好喝,懂酒的人可能會說白酒醇厚、香甜,當然也有人說白酒廠家白酒是苦的,那麼四川白酒爲什麼會苦,白酒中的苦味是什麼原因造成的呢?

 

感覺白酒苦的原因可能有兩種,一種是心理上的,一種是感覺上的。

 

在我們日常生活中,很多人開心也喜歡喝酒,不開心也喜歡喝酒,俗話說,借酒消愁,愁更愁,當這些人在喝酒的時候,總是會說,我的心裏很苦,苦到我連喝酒都感覺它是苦的了,而往往這種苦味只是我們精神上的錯覺,跟酒本身是沒有關係的。

 

有的酒苦,其實是一種自然的感官體驗,因爲四川糧食酒一般都會有一種苦味,這是因爲在酒的釀造過程中,因爲食物發酵的影響,酒的味道就會逐漸富有層次感,具有香而不嗆、微苦而不澀、糧香、酒香、糟香明顯的特點。所以減少酒中的苦味,對酒本質的提升也很是關鍵!


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